Tamal
 Tamales de carn bovina | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Mesoamèrica  |
| Gastronomia | gastronomia d'Amèrica Llatina |
| Detalls | |
| Tipus | plat |
| Mètode de preparació | cocció al vapor |
| Ingredients principals | farina de blat de moro, carn (porc, pollastre, vedella) |
Els tamales (del nàhuatl, tamalli) és un menjar típic d'Amèrica Llatina el qual, amb petites variacions, està present a la gastronomia del Perú, Colòmbia, Mèxic, l'Argentina, l'Uruguai, l'Equador, Bolívia, etc. Es tracta d'una espècie d'empanada feta normalment amb farina de blat de moro i farcida de carn de porc, pollastre o vedella. Aquesta empanada, que pot ser més o menys condimentada o picant, s'envolta en fulles de banana o panotxa i es cuina en un forn o en una paella, normalment al vapor.
Referències
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Tamal |
- ↑ Tamal: del nahua tamalli (DRAE).
- ↑ «Tamales Huilenses» (en castellà). Huila: Secretaría de Cultura y Turismo del Huila. Arxivat de l'original el 2012-12-12. .
- ↑ «Así será el día del tamal» (en castellà). Noticias al día. Bogotá: Alcaldía de Ibagué. Arxivat de l'original el 2010-11-20. .
- ↑ «Tamales - Cocina Regional en Sonora» (en castellà). Sonora Turismo. Hermosilla: Gobierno del Estado de Sonora. Arxivat de l'original el 2010-03-29. .
- ↑ «Tamales para los muertos» (en castellà). Mèxic D.F.: Instituto Nacional de Antropología e Historia, 2008.[Enllaç no actiu]
- ↑ «Recetario de cocina criolla» (en castellà). Portal oficial del Gobierno de la República Argentina. Arxivat de l'original el 2009-12-28. .
- ↑ «Recetas regionales» (en castellà). Portal Informativo de SALTA. Salta: Cámara de Diputados de la Provincia de Salta. Arxivat de l'original el 2010-03-12. .
- ↑ «Tamales» (en castellà). Ente Tucumán Turismo. Tucumán: Gobierno de Tucumán.
- ↑ «TAMAL DE YUCA» (en castellà). Macas, Esmeralda Oriental Principal. Macas: Gobierno Municipal del Canton Morona. Arxivat de l'original el 2005-12-27. .