Halušky
V dnešním světě hraje Halušky zásadní roli v našich životech. Od svého dopadu na společnost až po svůj vliv na kulturu, Halušky má významný dopad na různé aspekty každodenního života. Jak se neustále posouváme do 21. století, Halušky nadále přitahuje pozornost lidí všech věkových kategorií, pohlaví a prostředí. V tomto článku prozkoumáme roli, kterou Halušky hraje v naší moderní společnosti, analyzujeme její důsledky a význam ve vztahu k různým kontextům a historickým momentům.
| Halušky | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Slovensko |
| Složení | |
| lité těsto | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Halušky jsou noky z těsta. Jsou jedním z nejznámějších pokrmů Slovenska. Tvoří součást slovenské, specificky liptovské, oravské a okolní kultury. Jde o slovenské národní jídlo, které je velmi jednoduché na suroviny i čas. Přidáním nastrouhané brambory do těsta vznikají tzv. strapačky.
Hlavními surovinami při vaření jsou mouka a vejce. Při přidání brambor (strapačky) je syrové brambory třeba utřít (ne nastrouhat jako sýr), což bývá při ruční přípravě časově nejnáročnější část přípravy. Po vymačkání vody z utřených brambor se nechá voda sedimentovat, slije se a zbylý škrob na dně se vrátí zpět do brambor jako pojivo. Proto není podle původního receptu nutné přidávat vejce.[zdroj?] Brambory se osolí a spolu s moukou se vyhněte polotuhé těsto. Těsto se rozdělí (obvykle speciálním sítem) na malé nočky, které se zhruba 10 minut vaří v osolené vodě. Poté se zcedí (případně vyberou z hrnce děravou naběračkou) a smísí s přílohou.
Existuje mnoho receptur, jak halušky na závěr dochutit. Existují halušky vždy podávané s bryndzou (sýrem), někdo dělá i halušky s mákem a dokonce i halušky s povidly. Halušky z bramborového těsta s kyselým zelím a smaženou slaninou se označují jako strapačky.[zdroj?]
Nejznámější jsou ale brynzové halušky.[zdroj?] Do nich se přidává brynza, halušky se navíc posypou slaninou a případně pažitkou. Podává se se sklenicí kyselého mléka.[zdroj?]
Brynzové halušky nabízí mnoho slovenských restaurací. Z dob společného státu přetrvává jejich popularita i v Česku, kde jsou na jídelním lístku řady pohostinství.
Na severovýchodě Čech, předně v oblasti Krkonoš, se pojmem „halušky“ občas označují bramboráky, tzv. sejkory.
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Haluška na slovenské Wikipedii.
Externí odkazy
Slovníkové heslo halušky ve Wikislovníku
Obrázky, zvuky či videa k tématu halušky na Wikimedia Commons
