Vídeňský řízek
V dnešním článku se ponoříme do tématu Vídeňský řízek, což je aspekt, o kterém se dlouho diskutuje. Vídeňský řízek je téma, které vyvolalo velký zájem mezi odborníky i fanoušky a je klíčové pro pochopení jeho dopadu na různé aspekty moderní společnosti. V tomto článku budeme analyzovat různé přístupy, které byly přijaty ve vztahu k Vídeňský řízek, a také jejich důsledky na osobní, sociální a globální úrovni. Kromě toho prozkoumáme některé z nejnovějších výzkumů o Vídeňský řízek a prodiskutujeme možné důsledky pro budoucnost. Nakonec si tento článek klade za cíl nabídnout úplný a aktualizovaný pohled na Vídeňský řízek s cílem poskytnout našim čtenářům hlubší pochopení tohoto velmi relevantního tématu.
| Vídeňský řízek | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Rakousko |
| Složení | |
| telecí maso a vejce | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Vídeňský řízek (orig. Wiener Schnitzel) je tence rozklepaný plátek z telecího masa, obalený v trojobalu (hladká mouka, rozšlehané vajíčko, strouhanka z bílého pečiva) a osmažený na přepuštěném másle nebo na rozpáleném vepřovém sádle. Patří ke specialitám rakouské kuchyně.
Historie vzniku pokrmu
Podle tradované anekdoty doporučil slavný vojevůdce Josef Václav Radecký z Radče v dopise císaři Františku Josefovi I. pochoutku zvanou „cotoletta alla milanese“, se kterou se seznámil v Benátkách. Jednalo se o kotletu obalovanou směsí strouhanky a parmezánu. Císařský kuchař však údajně neměl ovšem parmezán k dispozici, proto nahradil sýr moukou a vejcem a vynalezl tak vídeňský řízek.
Tato anekdota však není nijak doložena, navíc ve vídeňské kuchyni existovala už dávno předtím řada podobně připravovaných pokrmů (například "Backhendl" je doložený už pro rok 1719).
Reference
- ↑ a b c Vladimír Poštulka, Císařský vídeňský řízek z telecí kýty. Pod ochranou zákona, lidovky.cz, 16. srpna 2010
- ↑ Heinz-Dieter Pohl: Zur bairisch-österreichischen Küchensprache https://www1.ku.de/SLF/EngluVglSW/pohl1061.pdf
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu vídeňský řízek na Wikimedia Commons - (německy) “"...dass es über den Teller ragt"
