Gorgonzola
I denne artikel vil vi udforske Gorgonzola og dens indvirkning på forskellige aspekter af samfundet. Siden dens optræden på den offentlige scene har Gorgonzola fanget folks fantasi og skabt intens debat omkring dens betydning og relevans. Dette fænomen har utvivlsomt sat et uudsletteligt præg på populærkulturen, hvilket har påvirket den måde, samfundet opfatter og nærmer sig en bred vifte af spørgsmål. Igennem denne artikel vil vi undersøge de mange dimensioner af Gorgonzola og dens indflydelse på områder som politik, teknologi, uddannelse, blandt andre. Vi vil også analysere de forskellige perspektiver, der eksisterer vedrørende Gorgonzola, og dermed tillade en mere komplet og berigende forståelse af dens betydning i det aktuelle panorama.
| Gorgonzola | |
|---|---|
 | |
| Herkomst | Gorgonzola, Italien |
| Fedtindhold | 48+ (48g fedt per 100g tørstof) |
| Form | cylindrisk, diameter 23-30 cm |
| Højde | 16-20 cm |
| Type | blåskimmelost |
| Mælketype | Pasteuriseret komælk |
| Lagring | ja |
| Beskyttelse | Gorgonzola (BOB) |
Gorgonzola er en ost, der er opkaldt efter den italienske by Gorgonzola nær ved Milano.
Blåskimmeloste af Gorgonzola-type har været fremstillet i mere end tusind år. På egnen blev osten kaldt Stracchino di Gorgonzola. Det hed den, fordi osten blev fremstillet, efter at køerne var drevet ned fra sæterne til Po-dalen. Køernes træthed efter turen (stracco betyder "træt") gav mælken den særlige konsistens, som gjorde den egnet til fremstilling af Gorgonzola. Den afgørende modning af osten foregik ved lagring i gruber i Valassina-dalen.
Ordet gorgonzola har været kendt på dansk siden 1880'erne og udbredt siden 1920'erne og er i dag en beskyttet oprindelsesbetegnelse i EU, således at osten kun må sælges som gorgonzola, hvis den er fremstillet efter bestemte metoder med råvarer fra et bestemt område i Italien. Det har medført en række "alternative" navne, f.eks. sælges i Danmark en gorgonzolalignende ost, mycella.
Fodnoter
- ^ "Dansk Sprognævn: Nyt fra Sprognævnet: Ole Ravnholt: Gorgonzola – en "beskyttet oprindelsesbetegnelse" med gammel hævd i dansk". Arkiveret fra originalen 20. januar 2008. Hentet 26. april 2008.