Bentō
Nykymaailmassa Bentō:stä on tullut erittäin tärkeä ja kiinnostava aihe useille ihmisille ympäri maailmaa. Ilmestymisestään lähtien Bentō on kiinnittänyt asiantuntijoiden ja harrastajien huomion ja synnyttänyt syvällisiä keskusteluja, tutkimusta ja analyyseja sen vaikutuksista ja seurauksista. Bentō, jolla on tuntuva vaikutus nyky-yhteiskuntaan, on onnistunut tunkeutumaan jokapäiväisen elämän eri osa-alueille politiikasta populaarikulttuuriin, ja siitä on tullut ilmiö, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tässä artikkelissa tutkimme perusteellisesti Bentō:een liittyviä eri näkökohtia, sen kehitystä ajan myötä ja sen vaikutusta nyky-yhteiskunnan eri puoliin.
Bentō (弁当 tai べんとう) on japanilainen eväslaatikkoon pakattu lounas. Se voi olla kotitekoinen tai ostettu valmiina kioskista, ruokakaupasta tai ravintolasta.
Koska Japanissa ei useinkaan ole kouluruokailua, vaimot valmistavat lapsilleen kouluun ja miehilleen töihin lounaan mukaan muovista tai puusta valmistettuihin monikerroksisiin laatikkomaisiin bentō-astioihin. Lasten lounasrasiat ovat yleensä kirkkaamman värisiä ja koristeltu esimerkiksi manga-sarjakuvahahmojen kuvilla.
Bentō-laatikkoon pätee usein kaava 4:3:2:1, joka kertoo eri ainesten suhdeluvut. Riisiä on neljä osaa, kalaa, lihaa tai aterian "päälisuketta" kolme osaa, vihanneksia kaksi osaa ja vihannespikkelssiä yksi osa. Hinomaru-bentōssa on pelkkää riisiä, jonka keskelle on upotettu punainen luumupikkelssi.
Bentō-kulttuurin katsotaan alkaneen 1500-luvulla. Silloin ylimystö alkoi ottaa retkilleen lakattuja eväslaatikoita, joihin ruoka oli aseteltu erityisen kauniisti.
Bentō voi toimia myös retkieväänä. Junamatkalle mukaan otettavia bentōja kutsutaan nimellä eki-ben eli asemaruoka. Myös teatteriin tai oopperaan voidaan ostaa mukaan hienompi bentō. Kaikkein kalleimpia bentōja ovat korkeatasoisten ravintoloiden tai ryokan-majatalojen tarjoamat menut lakkapuisissa laatikostoissa tai rasioissa tarjottuna. Lakkapuiset antiikkiesineet ja bentō-rasiat ovat keräilyharvinaisuuksia.
Lähteet
- ↑ a b c Pölkki, Miika & Valkama, Heikki: Umami: Japanilainen ruokakulttuuri, s. 193–199. Helsinki: Teos, 2007. ISBN 978-951-851-111-6.
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Bentō Wikimedia Commonsissa
