Juhannusjuusto

Nykyään Juhannusjuusto on aihe, joka on saanut merkitystä eri alueilla. Politiikasta teknologiaan Juhannusjuusto on ollut keskustelun ja pohdinnan kohteena. Ajan myötä huomaamme olevamme yhä enemmän uppoutunut Juhannusjuusto:n merkitykseen elämässämme. Sekä henkilökohtaisella että kollektiivisella tasolla Juhannusjuusto:stä on tullut vertailukohta ympäröivän maailman ymmärtämiselle ja analysoinnille. Tässä artikkelissa tutkimme Juhannusjuusto:n eri ulottuvuuksia ja sen vaikutuksia tämän päivän yhteiskuntaan.

  Juhannus- eli makiajuusto on keski- ja pohjoispohjalainen perinneruoka, jota kutsutaan myös punaiseksi heraksi ja juustokeitoksi. Nimensä mukaisesti juhannusjuusto kuuluu nimenomaan juhannukseen ja laajemminkin kesäaikaan. Työlään valmistustavan vuoksi se on jäänyt alueelliseksi herkuksi.

Punainen herassa kelluva makea juusto nautitaan kylmänä, tyypillisesti jälkiruokana. Maun mukaan ruokaan voidaan lisätä sokeria. Juhannusjuuston aineksina käytetään yleensä täysmaitoa ja juustonjuoksetetta. Juhannusjuusto on työlästä valmistaa, joten sitä tarjotaan lähinnä erilaisissa kesäisissä juhlissa.

Lähteet

  1. a b Pohjois-Pohjanmaan juhannusjuusto (Julkaistu lehdessä Koti 5/2009) Keski-Suomen maa- ja kotitalousnaiset. Viitattu 28.10.2014.
  2. Pojanluoma, Riitta: Perinnemakuja maakunnista, s. 157. Tammi, 2003. ISBN 951-31-2764-8.
  3. Makiajuusto eli juhannusjuusto Ruokatieto.fi. Arkistoitu 28.10.2014. Viitattu 18.6.2014.