Fouquet's

Le Fouquet's est un restaurant situé 99 avenue des Champs-Élysées dans le 8^e arrondissement de Paris. La salle du rez-de-chaussée est inscrite à l'inventaire des monuments historiques depuis 1990. Le restaurant dispose de deux terrasses, l'une côté Champs-Élysées et l'autre côté George V.

Historique

Création

Selon la légende, ce serait en 1899 que le limonadier Louis Fouquet achète « The Criterion », un estaminet pour cochers de la célèbre avenue parisienne, qu'il transforme en bar de luxe rebaptisé « The Criterion-Fouquet's Bar », à la mode anglo-américaine de l'époque, à l'instar de son célèbre confrère parisien Maxim's de la rue Royale.

Monographies

L'histoire du Fouquet's a fait l'objet de publications et de légendes diverses. Raymond Castans publie dans l'objectif de l'inscription du lieu à l'inventaire des monuments historiques l'ouvrage Parlez-nous du Fouquet's. Ce livre reprend principalement des entretiens avec les clients du lieu et répond à la commande d'un matériel pour la commission d'attribution. Puis, les éditions du Cherche Midi publient Fouquet's, légende du siècle, dix ans plus tard. L'ouvrage présente plusieurs clichés de la vie de l'établissement. Dans chacun de ses ouvrages, les sujets traités demeurent ceux colportés (un estaminet pour cocher, un restaurant pour l'univers du spectacle). En 2019, l'historienne Marion Godfroy-Tayart de Borms s'attèle à un autre travail, 99 Champs-Elysées, une histoire inédite du Fouquet's. Spécialiste de l'histoire des arts culinaires, prix Antonin Carême, elle s'appuie sur des sources de première main et cite dans son travail de nombreux documents inédits découverts en archives (les Archives nationales, le Minutier central, les Archives de Paris et des fonds d'archives privées). Le journal Le Parisien recense les avancées de ce travail dans un article en date du 18 novembre 2019. Elle retrouve la véritable date de naissance du lieu et indique qu'il n'a jamais été un estaminet. Au lieu d'une succession d'anecdotes, son travail s'inscrit au contraire dans la question historiographique du restaurant et sa compréhension par les historiens des arts culinaires comme un fait d'histoire social total.

Propriétaires successifs

En 1913, Léopold Mourier gère l'établissement au décès de Louis Fouquet. Au décès de Léopold Mourier, son associé Louis Barraya reprend l'établissement avec Maurice Drouant et Cie propriétaires.

Maurice Casanova investit l'établissement au milieu des années 1970. Son association avec Georges Cravenne lui permettra d'affermir les liens du restaurant avec l'industrie du cinéma.

En 1998, Diane Barrière-Desseigne, héritière du groupe Barrière, acquiert le Fouquet's, auquel son époux Dominique Desseigne ajoute en 2006 l'hôtel Fouquet's Barrière, réalisé par les architectes décorateurs Édouard François et Jacques Garcia.

Le groupe Barrière a acheté la marque, qu'il a déclinée à travers des brasseries dans ses différents hôtels (Le Majestic, Courchevel, La Baule, Marrakech, Toulouse, Enghien-les-Bains, Montreux, Abu Dhabi). Une ouverture est en cours^[Quand ?] à New York.

Personnalités

Restaurant de la vie mondaine parisienne, plusieurs clients célèbres l'ont fréquenté comme Raymond Poincaré, Theodore Roosevelt, Aristide Briand, Paul Poiret, Alberto Santos-Dumont, Ettore Bugatti, Pierre Brasseur, Colette, Liane de Pougy, l'Aga Khan III.

La proximité avec les maisons de productions du quartier explique également la popularité du restaurant dans l'industrie du cinéma français, chez ses acteurs comme ses producteurs. Il est ainsi logique d'y trouver Raimu (qui vit 17 rue Washington et qui fait du Fouquet's voisin sa cantine et son « bureau »), Marcel Pagnol, Fernandel, Tino Rossi, Marcel Carné, Sacha Guitry, Maurice Chevalier, Henri-Georges Clouzot, Joséphine Baker, Marlene Dietrich, Sophia Loren, Jeanne Moreau, Michèle Morgan, Jean Gabin, Lino Ventura, Alain Delon, Gene Kelly, Orson Welles, Yves Montand et Simone Signoret, Catherine Deneuve, Marcello Mastroianni, Michel Galabru, Charles Aznavour, Kirk Douglas ou encore Gérard Depardieu, François Truffaut, Jean-Luc Godard et Claude Chabrol.

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  Illuminations de Noël.
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  Inscription au sol des lauréats des César du cinéma.
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  Terrasse George V.
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  Entrée principale.
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  Certificat monument historique.

César

En 1976, le restaurateur Maurice Casanova achète le lieu. Avec Georges Cravenne, il initie l'organisation du déjeuner des nommés aux César du cinéma, de la Nuit des Molières, des illuminations de Noël de l'avenue des Champs-Élysées, de l'émission radiophonique Le Pop-Club de José Artur (sur France Inter), du prix Louis-Delluc, du prix Roger-Nimier et de nombreux dîners parisiens de premières théâtrales et de cinéma. Chaque année depuis 1979, le restaurant accueille le traditionnel dîner de gala à la suite de la cérémonie des César.

Entièrement rénovée en 2017, la brasserie expose une importante galerie de photographies de stars du cinéma français habitués des lieux, avec des plaques aux noms des tables d’habitués. Par ailleurs, environ 200 clients réguliers y possèdent leur rond de serviette en argent, marqué à leur nom.

Monument historique

En 1988, à la suite de l’expiration du contrat de bail, le consortium koweïtien propriétaire des murs donne congé au restaurateur pour ouvrir une galerie marchande ou de peinture d'art. Un comité de soutien mené par José Artur, Roger Hanin, Christine Gouze-Rénal, Jean-Paul Belmondo, Jacques Chancel, Robert Hossein, Robert Sabatier, Odette Ventura, Henri Verneuil, Léon Schwartzenberg et Jean-Michel Folon sauve les lieux en le faisant inscrire à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques le 19 octobre 1990, par le ministre de la Culture Jack Lang. Sont inscrits par arrêté du 10 décembre 1990 la « salle du rez-de-chaussée, salle et salons de l'entresol, avec leur décor, de la partie de l'immeuble abritant le restaurant Le Fouquet's » (Cad. 08 : 01 AS 8). En effet, cette salle avait été décorée par Jean Royère en 1958.

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  Salle historique du Fouquet's.
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  Bar de l'Escadrille.
• 
  Ronds de serviette gravés.

Évènements

• Les frères et sœur Lina, Pierre et Michel Renault, trois modestes retraités bourguignons, se sont battus aux tribunaux pendant des dizaines d'années jusqu'en 1992, pour faire valoir sans succès leur héritage présumé du Fouquet's. Héritage de la comtesse Octavie de Coëtlogon, décédée en 1865 sans héritiers, qui avait légué sa fortune à son mari et à son cousin germain Joseph-Paul Mauprivez, qui avait lui-même transmis son héritage aux grands-parents des frères et sœur Renault^,.
• Le 6 mai 2007, au soir de sa victoire à l'élection présidentielle, Nicolas Sarkozy fête l'événement au Fouquet's en compagnie d'une centaine de personnes, famille et amis, dont nombre de grandes fortunes et de personnalités du monde des affaires. Cette soirée sera par la suite largement médiatisée et apparaîtra comme un des symboles « bling-bling » du sarkozysme.
• Le 16 mars 2019, au cours d'une manifestation des Gilets jaunes, le restaurant est saccagé et un début d'incendie se déclare ensuite dont la cause n'est pas clairement identifiée. À la suite de ces détériorations, la direction annonce que le restaurant sera fermé plusieurs mois pour procéder à des travaux afin de réparer des « dégâts considérables ». Il rouvre le 14 juillet 2019.

Prix remis au Fouquet's

• Nuit des Molières
• Prix Louis-Delluc
• Prix Roger-Nimier
• Prix Daniel-Toscan-du-Plantier
• César du cinéma (déjeuner des nommés aux César du cinéma). Tous les ans, la brasserie accueille le dîner de gala des César, à la suite de la cérémonie, en partenariat avec l'Académie des arts et techniques du cinéma. Entre 1988 et 2012, inspiré des étoiles de la promenade de la célébrité (Walk of Fame) sur Hollywood Boulevard à Los Angeles en Californie, et des lauréats des Bocuse d'Or de l'Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse, les lauréats des César du cinéma ont été inscrits sur des plaques en laiton à l'entrée principale du restaurant.

Notes et références

Bibliographie

• Raymond Castans, Parlez moi du Fouquet's, JC Lattes, 1989.
• Fouquet's, légende du siècle, Le Cherche Midi, 1999 (collectif).
• Marion Godfroy-Tayart de Borms, 99. Champs-Élysées, une histoire inédite du Fouquet's, Barrière, 2019 (présentation).

Voir aussi

Articles connexes

• Groupe Barrière - Hôtel Barrière Le Fouquet' Paris
• Monuments et sites de Paris - Liste des magasins de Paris protégés aux monuments historiques
• Liste des monuments historiques de Paris - Liste des monuments historiques du 8e arrondissement de Paris

Lien externe

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