Dans le monde d’aujourd’hui, Légume-feuille est un sujet qui a retenu l’attention de nombreuses personnes. Que ce soit en raison de sa pertinence aujourd'hui ou de son impact sur la société, Légume-feuille a suscité un grand intérêt dans différents domaines. De la sphère scientifique à la sphère culturelle, Légume-feuille a fait l'objet de nombreuses études et recherches qui cherchent à comprendre son importance et son influence sur nos vies. Dans cet article, nous explorerons différents aspects liés à Légume-feuille, en analysant ses implications et sa pertinence dans le contexte actuel.
Un légume-feuille est un légume dont la partie consommée correspond à la feuille de la plante. Ces légumes sont souvent consommés crus, en salade, avec un assaisonnement destiné à en relever le goût. Certains, notamment les choux, sont cuisinés et préparés de diverses manières.
Les légumes-feuilles sont faibles en calories, faibles en gras, riche en protéines par calorie, riche en fibres alimentaires, riches en fer et en calcium, et très élevés en composés phytochimiques tels que la vitamine C, caroténoïdes, lutéine (antioxydant), acide folique ainsi que vitamine K.