A mai világban a Pécsi Sörfőzde számos területen jelentős jelentőségre tett szert. Akár személyes, akár szakmai vagy társadalmi szinten, a Pécsi Sörfőzde-nek sikerült széles közönség figyelmét felkelteni. Relevanciája népszerűségének növekedésében és a mai társadalomra gyakorolt hatásában is megmutatkozott. Ebben a cikkben elmélyülünk a Pécsi Sörfőzde világában, hogy felfedezzük annak számos oldalát, és elemezzük a mindennapi élet különböző aspektusaira gyakorolt hatását. A Pécsi Sörfőzde eredetétől az idők során bekövetkezett fejlődéséig a történelem előtti és utáni időszakát jelölte meg, és a kutatók, az akadémikusok és a kíváncsi emberek érdeklődésére számot tartó témává vált. Csatlakozzon hozzánk ezen az úton, hogy teljes mértékben felfedezze mindazt, amit a Pécsi Sörfőzde kínál.
Pécsi Sörfőzde | |
A Pécsi Sörfőzde 2013-ban | |
Típus | üzleti vállalkozás |
Alapítva | 1848 |
Székhely | 7624 Pécs, Alkotmány utca 94. |
Alapító | Leopold Hirschfeld |
Tulajdonos | MAVA Befektetési Kft. BanKonzult Commerce Kft. |
Szolgáltatások | sörgyártás |
é. sz. 46° 04′ 38″, k. h. 18° 12′ 39″Koordináták: é. sz. 46° 04′ 38″, k. h. 18° 12′ 39″ | |
A Pécsi Sörfőzde weboldala | |
A Wikimédia Commons tartalmaz Pécsi Sörfőzde témájú médiaállományokat. | |
Sablon • Wikidata • Segítség |
A Pécsi Sörfőzde Magyarország legrégebbi sörfőzdéje, az iparkamaránál 1907-ben bejegyzett Szalon sör pedig a legkorábbi hazai sör neve.
Pécs városának sörfőző hagyománya a középkorra nyúlik vissza, hiszen az ispotályos rendek már 1301-től főzték itt a Mecsek kristálytiszta forrásainak vizéből készített sört.
A törökök kiűzése (1686) után a járványok leküzdésében a sör is szerepet játszott. Ha már vizet nem ihattak, csak forralva, félve a fertőzéstől, akkor sört főztek. Ezt az osztrák, bajor betelepülők is segítették. I. Lipót császár 1702-ben megengedte, hogy a város a sör akója után 15 krajcár felárat szedhessen, és ezt a város ispotályának fenntartására fordíthassa.
1740-ben pestisjárvány ütött ki a városban. 1762-ben adták bérbe Melczer Antalnak a városi serfőzdét.
Hirschfeld Sámuel, bonyhádi kereskedő, 1848-ban alapította meg a sörgyárat, amelyben 1882-ben 4 ezer hektoliter sört főztek. 1911-ben felvette a Pannónia Sörfőző Rt. nevet, ugyanakkor egy nagyobb méretű sörgyárat is építettek. 1874-ben a pécsi Zsolnay porcelángyár művészi söröskorsókat készített a gyár számára. 1920-ban nemzetközileg elismert sört hoztak forgalomba Pannónia Dupla Malátasör néven, amelyet már szabadalommal védtek. 1934-ig a Fővárosi Serfőző Rt. érdekeltségébe tartozott. 1936-ban szikvíztöltőüzemmel bővült a tevékenység.
1942-ben két új sörrel jelentek meg a piacon, Komlólelke (barna sör) és Aranyászok elnevezéssel. 1958-ban kezdődött a sörgyár korszerűsítése, melynek befejezése után 250 ezer hl-es évi kapacitással rendelkezett.
A sörgyártás területén a pécsi Pannónia Sörgyár új főzőházának építése volt az első nagyberuházás a kazánház és az erőműtelep megépítésével. 1987-ben újabb korszerűsítés történt, amely 1991-ben fejeződött be. Megvalósult az enzimes sörfőzés és a nyomás alatti erjesztés. 1989-ben a hannoveri Gilde Sörgyár licence alapján megkezdődött a Gilde sörök magyarországi gyártása, amelyekhez a Gilde Sörgyár modern technológiát és berendezést szállított. Licenc alapján gyártják a Gold Fassl sört is.
1993-ban az Ottakringer-Wenckheim Társaság vette meg a gyárat.
Az osztrák Ottakringer Getränke AG. 2017-ben a Pécsi Sörfőzde Zrt. részvénycsomagjának több mint 99 százalékát eladta Szemerey Tamás és Szemerey Zoltán befektetési cégeinek, a MAVA Befektetési Kft-nek és Bankonzult Kft-nek. A sajtóközlemény szerint az új tulajdonosok szándéka a hagyományok fenntartása mellett a cég modernizálása.
A Pécsi Sörfőzdében 2018 óta a söröket hagyományosan, az 1516-os német tisztasági törvény (Reinheitsgebot) alapján főzik, így a termékekben csak maláta, komló és víz van (kikerült belőlük a kukorica mint összetevő, és a termék szűrése során az aszkorbinsavat sem használják már mint antioxidáns).
BIO Pécsi Sör
Pécsi Világos
Pécsi Craft
Szezonális Termékek
A Három Királyok Ünnepi Sör, alkalmi specialitás, melyet 1996 óta minden évben az adventi időszakra készítenek el. A 18. században a trappista szerzetesrendek kolostori sörházaiban született meg, hogy a böjt idején is legyen erejük a rendszeres fizikai munka elvégzésére.
Óarany színű sör. Textúráját és zamatát a különböző pörkölésű maláták egyedi keveréke adja, keserűségét pedig a főzés után hozzáadott keserűkomló és a virágos illatokban gazdag aromakomló biztosítják.
A sörgyár termelése 1941-ben 66 ezer, 1960-ban 288 ezer, 1974-ben 600 ezer, 1994-ben 1,1 millió, 1998-ban 525 ezer, míg 2010-ben 750 ezer hektoliter volt, 2018-ban 200 ezer hektoliter alatt van a kibocsátás.