Indiase keuken

Tegenwoordig is Indiase keuken een onderwerp dat op verschillende gebieden van de samenleving grote relevantie heeft gekregen. Sinds zijn opkomst heeft Indiase keuken de aandacht van veel mensen getrokken vanwege het belang ervan vandaag de dag. In de loop van de tijd is Indiase keuken het onderwerp geweest van debat, onderzoek en analyse, wat een groeiende belangstelling voor het onderzoek ervan heeft gegenereerd. In dit artikel zullen we verschillende aspecten onderzoeken die verband houden met Indiase keuken, met als doel een alomvattend beeld te bieden van dit onderwerp dat vandaag de dag zo relevant is. Vanaf de oorsprong tot de huidige implicaties zullen we alle relevante aspecten analyseren om het belang van Indiase keuken in de huidige samenleving te begrijpen.

Viscurry uit de deelstaat Odisha

Onder de Indiase keuken verstaat men de verschillende keukens van India. India kent een grote verscheidenheid aan etnische, maatschappelijke en religieuze bevolkingsgroepen, wat zijn weerslag heeft op de Indiase keuken.

Kenmerken

Ook al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden die tot garam masala's (kerriemengsels) gemalen worden. De garam masala kan per streek en per gerecht verschillen. Curries, tandoori's, tikka's en Köfte's die met rijst, roti of met vers brood gegeten worden, zijn bekende Indiase gerechten. Daarbij maakt men veel gebruik van peulvruchten en kaas (paneer) en wordt er gebakken in ghee (geklaarde boter) en olie.

Religieuze invloed

De verschillende godsdiensten in India (waarvan de belangrijkste het hindoeïsme en de islam zijn) hebben een grote invloed op de Indiase keuken. De koe is volgens het hindoeïsme een heilig dier en daarom zullen hindoes geen rundvlees eten. De moslims zullen daarentegen geen varkensvlees eten omdat zij een varken als onrein beschouwen. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch. Traditioneel eet men in India met de rechterhand. De linkerhand raakt het eten nooit aan en wordt als onrein beschouwd.

Bekende Indiase (bij-)gerechten

Desserts

  • Kulfi ambachtelijk ijs van het Indiase subcontinent

Indiase dranken

Galerij

Zie de categorie Cuisine of India van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.