Galangal
I dagens verden har Galangal blitt et tema med stor relevans og interesse for et bredt spekter av mennesker. Enten det er et aktuelt tema, en fremtredende personlighet eller en relevant begivenhet, vekker Galangal nysgjerrigheten og oppmerksomheten til enkeltpersoner med ulik bakgrunn og kultur. Dens innvirkning og relevans overskrider grenser og generasjoner, noe som gjør det til et emne av universell relevans. I denne artikkelen vil vi utforske Galangal grundig og analysere dens innflytelse på verden i dag. Gjennom ulike perspektiver og bevis vil vi søke å fullt ut forstå betydningen og innvirkningen som Galangal har på dagens samfunn.
Galangal eller Galangarot er en tørket, støtt rot fra Alpinia officinarum, en planteart i ingefærfamilien. Planten stammer originalt fra Kina.
Galangal er også kjent som thailandsk ingefær eller siamesisk ingefær og er en jordstengel som ofte blir brukt i asiatisk mat. Oftest brukt i det thailandske-, indonesiske- og malaysiske kjøkken.
Skallet til galangal er jevnere og blekere sammenlignet med ingefær, og innmaten er hardere. På grunn av rotens hardhet er den ikke like lett å rive på samme måte som ingefær, men bør i stedet skjæres i skiver før den anvendes i mat. Smaken av galangal er også sterkere sammenlignet med ingefær; med skarpere og mer sitruspreget smak.
Galangarot dyrkes i Sørøst-Asia. Rotstammen er ca. 1 meter lang og har små spisser eller utvekster. De nye skuddene er lys rosa i fargen. Hvis man knekker roten, kjenner man straks dens friske duft. Duften kommer fra plantens to smaksemner som er Galganol og Alpinol.
Galangarot har også meget god holdbarhet. Den kan lagres i flere måneder ved gode lagringsforhold. Fuktighet under lagring fører til misfarging og raskere råte. Bør lagres mellom 8 - 12°C.
Referanser
- ^ «galangarot». Store norske leksikon. 4. oktober 2020. Besøkt 19. september 2022.
- ^ «What’s the Difference Between Galangal and Ginger?». Kitchn (engelsk). Besøkt 19. september 2022.
- ^ a b «Galangarot». OFG (norsk). Besøkt 19. september 2022.