Esfirra

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Esfirra aberta, com diferentes tipos de recheio.
Esfirra fechada.

Esfirra ou esfiha (em árabe: صفيحة sfīḥah) é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular.

Existem diversas receitas de esfirra. A forma tradicional sempre é feita com massa de pão, assada no forno, com recheios que podem ser de carne bovina, carne de carneiro, queijo, coalhada ou verduras temperadas.

Ver também

Referências

  1. «Esfirra». Michaelis. Consultado em 20 de junho de 2022 
  2. «Esfiha | Michaelis On-line». Consultado em 3 de abril de 2019 
  3. Barer-Stein, Thelma. 1999. You EatWhat You Are. A FireFly Book, . encontrado em Food Resources - College of Health and Human Sciences, Oregon State University
  4. Sfeeha - TheGutsyGourmet.com