Taco (culinária)
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Nota: Para outros significados, veja Taco (culinária) (desambiguação). |
| Taco | |
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| País | México |
 Receitas: Taco  Multimédia: Taco
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Taco é uma comida típica do México, popular também nos Estados Unidos, feita com massa fina de milho frita chamada de tortilla, que é moldada no formato de uma concha para recebe um recheio. Possivelmente inventado pelo imperador asteca Monteczuma; o milho é a base da culinária mexicana desde antes da colonização espanhola.
Os restaurantes de fast-food do México servem o taco mexicano (receita original). Este também transformou-se em um prato popular nos Estados Unidos, devido a proximidade territorial e o influxo do século XXI de imigrantes mexicanos. Mas há diferenças entre as receitas dos países, onde o taco estadunidense é frito em imersão de modo que a massa fique moldada para receber o recheio, chamado de hard-shell (em português: "concha dura").
História
Considera-se que taco foi inventado por Monteczuma, o quinto imperador asteca (1398 e 1469 d.C), que usava tortilla de milho redonda como colher. Posteriormente foi muito utilizada por trabalhadores do campo, que levavam comida enrolada em tortilla.
Receita padrão
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 + 1/2 xícara (chá) de água morna
- sal a gosto
Recheio: guacamole
- 2 tomates médios sem sementes
- 1 pimenta dedo-de-moça média
- folhas de 1/2 maço médio de coentro
- 1 abacate médio
- 1 cebola média picada
- suco de 1 limão médio
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal a gosto
Recheio: chilli
- 600 g de porco cozida
- 250 g de coxão mole/alcatra cozida
- 1 colher de chá de óleo
- 2 cebolas médias fatiadas
- 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
- 2 tomates médio picados
- 1 colher (sopa) de chilli em pó
- 1 xícara (chá) de feijão em conserva
- 6 folhas de alface picadas
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- suco de limão
Ver também
- ↑ a b c d «Tacos: a história do prato mais famoso da comida mexicana». 360meridianos. Consultado em 17 de agosto de 2022
- ↑ «Tacos al Pastor». Consultado em 13 de abril de 2018
- ↑ a b c «Tacos mexicanos: saiba como fazer essa comida deliciosa e diferenciada». O Liberal. Consultado em 17 de agosto de 2022