İşkembe çorbası
İşkembe çorbası meselesi hepimizi az ya da çok ilgilendiren bir konu. İster bir kişinin hayatı, ister tarihi bir olay, ister bir ünlü, ister başka bir alan olsun, İşkembe çorbası insanların ilgisini ve merakını harekete geçiren bir şeydir. Bu makalede İşkembe çorbası ile ilgili farklı yönleri inceleyeceğiz, sonuçlarını, toplum üzerindeki etkisini, günümüzdeki önemini ve zaman içindeki gelişimini analiz edeceğiz. İşkembe çorbası, kökeninden popüler kültüre etkisine kadar derinlemesine tartışılmaya ve anlaşılmaya değer bir konudur. İşkembe çorbası hakkında bu keşif ve düşünme yolculuğunda bize katılın!
 | Bu madde hiçbir kaynak içermemektedir. (Eylül 2014) (Bu şablonun nasıl ve ne zaman kaldırılması gerektiğini öğrenin) |
.jpg)
İşkembe çorbası, genellikle sığır işkembesinden (midesinin bir bölümü) yapılan bir çorba.
Türkiye'de yapılan işkembe çorbası Yunanistan, Bulgaristan, Romanya ve Makedonya gibi Balkan ülkelerinde yapılan cinsine çok benzer. Nitekim Bulgaristan ve Makedonya'da Türkçeden geçmiş şkembe çorba (шкембе чорба) adıyla anılır. Yunanistan'daki adı skembés (σκεμπές)’dir. Türkiye ve Balkanlar’daki komşuları birbirlerine çok benzeyen bir işkembe çorbası kültürüne sahiptir. Bu ülkelerin hepsinde işkembe çorbası'na milli bir çorba gözüyle bakılır. Çorba, sarımsak ve sirke (veya limon) ilave olunarak içilir. İşkembe için Seyahatname eserinde Evliya Çelebi, 17. yüzyılda 300 işkembe dükkanının İstanbul’da varlığından bahsetmiştir.
Dünyanın birçok mutfaklarında işkembe çorbası yapılır. Bu çorbalara konan malzemeler ülkelerine göre büyük farklılıklar gösterir. Örneğin Meksika'da yapılan menudo çorbasına soğan, kekik ve pul biber konur. Hindistan'da yapılan çakna çorbası keçi işkembesinden yapılır. Vietnam'da yapılan işkembeli phở çorbasına fesleğen ve fasulye filizleri konarak servis yapılır.
Beslenme değeri
 |
Wikimedia Commons'ta İşkembe çorbası ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
İşkembe çorbasının hazmı kolaydır, sindirim sistemini rahatlatan çalıştıran özelliği idrar söktürücü vasfıyla insan için şifalı bir besin konumundadır. Ayrıca çok miktarda alkollü içki tüketildikten sonra işkembe çorbasının baş ağrısına iyi geldiği inancı yaygındır.
Kaynakça
- ^ "İşkembe Çorbası | Tarif, Köken, Etimoloji". Dishes: Origins. 27 Ocak 2022. 17 Ocak 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Ocak 2023.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |