Bu makalede, Laz böreği konusunu derinlemesine inceleyerek kökenini, gelişimini ve günümüzdeki önemini analiz edeceğiz. Laz böreği, ilk ortaya çıkışından çağdaş toplum üzerindeki etkisine kadar farklı alanlarda büyük ilgi ve tartışma konusu olmuştur. Sonraki birkaç satırda bunun günlük yaşamın çeşitli yönleri üzerindeki etkisini ve diğer ilgili konularla olan ilişkisini inceleyeceğiz. Kapsamlı bir vizyon sunmak amacıyla, daha geniş ve zenginleştirici bir anlayış sağlamak amacıyla Laz böreği çevresinde var olan çeşitli bakış açıları ve görüşlere dalacağız.
Laz böreği | |
---|---|
Alternatif isim | Hopa Laz Böreği |
Ülke(ler) | Osmanlı İmparatorluğu |
Bölgesi | Doğu Karadeniz, Balkanlar |
Türü | Tatlı |
Ana malzemeler | Yufka, muhallebi, tereyağı, şerbet veya bal. |
Osmanlı mutfağı |
---|
Laz böreği (Doğu Lazcası: Paponi); yufka, tereyağı, muhallebi ve şerbet ile yapılan bir tatlı çeşididir. Türkiye'de Doğu Karadeniz bölgesinde ve özellikle Lazların yaşadığı Artvin,Rize ve Trabzon illerinde yapılır. Yunanistan'da ise "sütlü börek" anlamına gelen galaktobureko (Yunanca: γαλακτομπούρεκο) adıyla, yufka yerine irmik lapası kullanılarak yapılır. Günümüzde yufka yerine milföy, muhallebi yerine krema kullanılarak yapılanları da mevcuttur. Krema ya da muhallebi; limon, portakal veya gül suyu ile tatlandırılabilir.
Türkiye'de birçok restoranda Laz böreğini yemek mümkündür. "Hopa Laz Böreği" adıyla Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen tatlı, 2019 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır.
Artvin Hopa Laz Böreği dinlendirilen hamurun ince yufkalar halinde açıldıktan sonra; kendine has hazırlanan muhallebinin yufkaların ortasına konularak pişirilmesi ile elde edilen üründür.Hopa Laz Böreği Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Selanikli Türklerin mutfağındaki tatlılardan biridir. Hamuru un, yumurta, tuz, su, yağ ve sirke ile hazırlanır. İçi için ise yumurta, süt ve şeker çırpılarak hazırlanır. İki yufka arasına iç malzemesi dökülür ve birlikte tatlı fırında pişirilir. Tatlının üzerine şerbet dökülür.