列日华夫饼

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列日华夫饼
Gaufre de Liège

类型	甜點
起源地	比利時列日地區
地区	西歐
始创时间	十八世纪
主要成分	发酵面团、肉桂、砂糖、香草糖、面粉、牛奶、黄油
佐料	巧克力、焦糖

列日华夫饼（法語：Gaufre de Liège），是比利时列日地区的特色华夫饼，特色在于形状为圆形且表面有珍珠糖（大块的糖块）。

这种华夫饼常在流动摊贩上现做现食。最早是在列日和 Verviers 地区开始销售由甜菜糖制作的珍珠糖时出现的，同期出现的使用珍珠糖的食品还有如Crqauelin脆糖面包、Verviers蛋糕和Cramique葡萄干切片面包 。

食谱

和普通华夫饼做法类似，主要成分为发酵面糊和肉桂 ，主要区别在于表面的珍珠糖（大块的糖块）。传统做法中使用6×4格的华夫饼模具，但倒入面糊时不会将模具填满，以此做成圆形无棱角的形状。

參考文獻

1. ^ « Sucreries typiquement belges » （页面存档备份，存于互联网档案馆）, www.une-frite-dans-le-ventre.be (consulté le 8 avril 2019).