Speiseeis
Speiseeis is a Siassigkeit aus Flüssigkeitn wia Wossa, Müüch und Schlogobas, Zucka und gschmockgebandn Zuatatn (wia beispüsweis Obst, Schoko, Vanille, Gaugau) unta Riahn zu aana Creme gfroan wiad.
Eissuatn
Je noch de Grundzutatn und noch da Zuabereitungsoat wean mehrare Eissuatn untaschiedn:
- Sorbet oda Frucht-Sorbet
- Fruchteis
- Cremeeis oda Eiacremeeis
- Müücheis
- Rahmeis oda Schlogobaseis
- Eiskrem
- Fruchteiskrem
- Sojaeis
- Softeis
Literatua
- Luciana Polliotti: Gelati, gelati. Vorwort vom Dacia Maraini. Arnoldo Mondadori Editore, Milano 1999, 166 S., ISBN 88-04-44728-1 (is 1999 mitn Gourmand World Cookbook Award in Versailles auszeichnet wuan)
- Uwe Koch: Eis. Praxishandbuch der traditionellen und handwerklichen Speiseeisherstellung. Matthaes, Stuttgart 2008, ISBN 978-3-87515-104-6 (Der Autor ist Konditormeister und Leiter der Eisfachschule in Iserlohn.)
Im Netz
Commons: Speiseeis – Oibum mit Buidl, Videos und Audiodateien| Wikibooks: Kochbuach, Speiseeis – eppas zum Lerna und Lehra. |
- „Eis-Zeit“, WDR 2, 27. Juli 2008, mit weidafiahrendn Links
Beleg
- ↑ Zu internationalen Gebräuchen siehe What's in the Ice Cream Aisle?: Definitions of Frozen Dessert Products. IDFA, archiviert vom Original am 21. Juli 2009; abgerufen am 21. April 2009 (engl.).