Harissa
V tomto článku prozkoumáme nejdůležitější aspekty týkající se Harissa, tématu, které v současné společnosti vzbudilo velký zájem. V průběhu let Harissa představoval bod diskuse a reflexe v různých oblastech, jak v akademickém, tak v každodenním životě. Od svých počátků až po současný dopad byl Harissa předmětem mnoha vyšetřování, debat a sporů a stal se dnes velmi aktuálním tématem. Prostřednictvím této analýzy se snažíme nabídnout komplexní a aktualizovanou vizi Harissa a poskytnout čtenáři úplný a podrobný přehled, který nám umožní porozumět jeho důležitosti a důsledkům v dnešní společnosti.
| Harissa | |
|---|---|
.jpg) | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Tunisko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Harissa (někdy psáno jako harísa) je druh ostré kořenící směsi. Pochází z Tuniska a je oblíbena i v Alžírsku, Maroku a na Blízkém východě. V severní Africe (v zemích Maghrebu) se používá téměř ke všem jídlům. Jako stolní koření se dosti podobá indonéské sambale.
Obsah a použití
Harissa obsahuje chilli papričky, česnek, koriandr, kumin (římský kmín), papriku, sůl (5%) a olivový olej. Vyrábí se smícháním těchto ingrediencí do hustoty pasty. Koření se používá k přípravě originálních omáček k dušené zelenině, masu a pod.
Harissa se používá všude tam, kde se dá použít chilli tj. k přiostření pokrmů, do gulášů, polévek, na „čínu“, při grilování a pečení masa a ryb a pod. Tradičně se podává s kuskusem nebo v aromatických polévkách a k dušeným pokrmům.
Harissa se prodává zavařená ve skleničkách jak na trzích v Maghrebu a na Blízkém východě, tak v Evropě.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu harissa na Wikimedia Commons - Web Koření Yin
- Web Kugita
