Pecorino (sýr)
Následující článek se bude věnovat tématu Pecorino (sýr), které se v posledních letech stalo velmi aktuálním. Pecorino (sýr) je téma, které vzbudilo zájem odborníků i laické veřejnosti díky svému dopadu na různé oblasti společnosti. V tomto článku budou prozkoumány různé aspekty související s Pecorino (sýr), od jeho vzniku až po jeho dnešní vývoj. Kromě toho budou analyzovány důsledky, které má Pecorino (sýr) v různých sektorech, stejně jako možná řešení a budoucí perspektivy. Pecorino (sýr) je bezpochyby téma, které si zaslouží být prostudováno a pochopeno do hloubky, a proto se tento článek snaží přispět k debatě a úvahám o tomto důležitém problému.
| Pecorino | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Evropská Unie (Itálie) |
| Složení | |
| ovčí mléko a jehněčí syřidlo | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Pecorino je typický tvrdý italský sýr vyráběný z ovčího mléka. Název pecorino vychází z italského slova pecora, které znamená ovce, a je chráněn v EU.
Sýr má barvu smetanovou až sýrově světle žlutou. Po delším zrání se na sýru vytvoří kůrka sýrově žluté barvy o různé tloušťce v závislosti na délce zrání. Chuť sýru je slaná, výrazně pikantní.
Výroba sýra je známa přes 2000 let, kdy ji popsali Varro a Plinius starší.
Varianty
Sýr pecorino existuje v několika desítkách variant, jejichž produkce je často zákonem vyhrazena pro určitou oblast původu. Mimo Itálii nejznámější je Pecorino Romano (římský pecorino), který se však kromě okolí Říma smí produkovat i na Sardinii, kde se ho vyrábí drtivá většina. Dále existují například:
- Pecorino Siciliano, původ Sicílie
- Pecorino Sardo, původ Sardinie, z něj se vyrábí také sýr Casu marzu.
- Pecorino Toscano, původ Toskánsko
- Pecorino di Filiano, původ Basilicata.
Odkazy
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Pecorino na Wikimedia Commons - Web Handicraft
- Web Svetvina
- Web Varecha
