Polyfosfát

Polyfosfáty (též polyfosforečnany) jsou obvykle sodné soli polyfosforečných kyselin. Mezi technicky významné polyfosforečnany patří dihydrogendifosforečnan disodný (užívá se jako prášek do pečiva), difosforečnan tetrasodný (je součástí technických čisticích prostředků) a trifosforečnan pentasodný (používá se při výrobě pracích prostředků). Polyfosforečnany se užívají jako změkčovače vody, v zemědělství jako hnojivo..

V potravinářském průmyslu se používají jako zvlhčující látky, tavicí soli, stabilizátory, sekvestranty, kypřící látky a emulgátory. Polyfosforečnany se přidávají do masných výrobků a ryb, protože mají schopnost vázat a udržovat v nich vodu. Užívají se jako tavicí soli v tavených sýrech. V menších dávkách jsou polyfosforečnany považovány za bezpečné látky, avšak jejich vysoké dávky mohou způsobit odvápnění kostí.

Polyfosfát dokáže snést teplotu o hodnotě maximálně 40 °C. Krystaly polyfosfátu jsou využívány do polyfosfátové schránky případně nebo také může být požit do pračkového filtru CRISTALSOFT. Polyfosfátové krystaly se využívají proti usazován a tvoření vodního kamene v domovních rozvodech. Životnost krystalů polyfosfátu se pohybuje okolo cca 6 měsíců, když jsou využívány pravidělně.

Reference

Související články

• E 452