In der heutigen Welt stößt das Thema Liste von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur auf großes Interesse und Diskussionen. Liste von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur ist für seine Wirkung in verschiedenen Bereichen bekannt und wurde von Experten, Akademikern und Fachleuten aus verschiedenen Bereichen untersucht und analysiert. Von seinen Anfängen bis zu seinen Auswirkungen auf die heutige Gesellschaft hat Liste von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur das Interesse vieler Menschen geweckt und wichtige Überlegungen zu seiner Bedeutung und Relevanz in der heutigen Welt angestoßen. In diesem Artikel werden wir in die aufregende Welt von Liste von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur eintauchen, ihre vielfältigen Facetten erkunden und eine globale Vision ihrer Bedeutung und Bedeutung bieten. Begleiten Sie uns auf dieser Entdeckungs- und Wissensreise über Liste von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur!
Eine Übersicht über wichtige historische Quellen der chinesischen Ess- und Trinkkultur liefert das Werk Zhongguo pengren wenxian tiyao (deutsch: Übersicht zu wichtigen Dokumenten der chinesischen Ess- und Trinkkultur), worin viele Quellen vorgestellt werden, die von der westlichen Sinologie bislang vernachlässigt worden sind. Der hier ausgeklammerte Bereich der chinesischen Vor- und Frühgeschichte und Vor-Qin-Zeit wird in dem Werk Xiān Qín pēngrèn shǐliào xuǎn zhùshì (Ausgewählte kommentierte Texte zur Geschichte der chinesischen Küche der Vor-Qin-Zeit) sowie in Band I des chinesischen Werkes Zhongguo yinshi shi (Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur) behandelt. Unter den einzelnen Texten der in den drei Übersichten Liste paläolithischer Fundstätten in China, Liste neolithischer Kulturen in China und Liste bronzezeitlicher Fundstätten in China genannten Fundstätten sind weitere Quellen sowie Literaturangaben zum vorgeschichtlichen Material zu finden.
In dem Artikel Chinesische Küche wird ein großes Teilgebiet der Esskultur behandelt, worin überwiegend die häuslichen Aspekte der Alltagskultur eingeflossen sind. Eine Übersicht über diese vielen Aspekte der chinesischen Kochkunst liefert die reichhaltige Bibliographie von Newman. Das Themenfeld der hier kurz vorgestellten chinesischen Ess- und Trinkkultur muss jedoch unter einer weit größeren Perspektive betrachtet werden.
Sowohl in China selbst als auch im Westen krankte die Darstellung neben typographischen Behinderungen bislang an einer bequemen Zugänglichkeit des Quellenmaterials, was inzwischen jedoch durch das Erscheinen zweier wichtiger Quellensammlungen (siehe unten) und immer besserer Software behoben scheint. Neben der systematischen Erschließung dieses Quellenmaterials stellt die Klärung vieler Fragen der chinesischen Küchenterminologie eine große Herausforderung für junge Sinologen dar, denn ihr wendete sich die westliche Literatur nur sporadisch zu, was dazu führte, dass selbst in ansonsten relativ zuverlässigen allgemeinen Nachschlagewerken viele Aspekte der chinesischen Kultur und ihrer Wörter nicht bemerkt worden sind. Eine kurze Einführung in diesen Themenkreis liefert die Dissertation von Thomas Gwinner, deren wissenschaftliche Ansätze jedoch im deutschsprachigen Raum bislang nicht entscheidend weiterverfolgt worden sind. Die Liste festgestellter Irrtümer und Versäumnisse, welche Wilkinson der westlichen (akademischen) Chinabeschäftigung mit dem weiten Themenfeld der chinesischen Ess- und Trinkkultur vorhält, ließe sich sicherlich noch bequem um eine Vielzahl von Aspekten erweitern. Ein erster Schritt, auch dem westlichen Gourmet die Terminologie der chinesischen Küche zu erschließen, wurde von (STOPPOK/YAN/LÜCK forthcoming) unternommen.
Eine jede systematische Erfassung der Terminologie der chinesischen Ess- und Trinkkultur kann sich derzeit nur am Zhongguo pengren cidian (Wörterbuch der chinesischen Ess- und Trinkkultur) ausrichten, das 20690 Stichwörter enthält, worunter auch viele Dialektausdrücke, Wörter aus den verschiedenen Regionalsprachen (den sogenannten Topolekten bzw. Regionalekten) und vor allem die gewissenhafte Auflistung einer Vielzahl von Begriffen für ein und dieselbe Bedeutung fallen. Dieser Vieldeutigkeit und für den Anfänger bisweilen verwirrenden Vielfältigkeit versucht auch die Zhongguo pengren baike quanshu Herr zu werden, es bietet dafür sogar ein handliches alphabetisch sortiertes Register in Pinyin-Schreibung auf. Auch die vielen Bände der Bücherreihe Zhonghua yinshi wenku liefern zu allen Aspekten der chinesischen Küche wertvolles Material.
Im Folgenden werden wichtige historische Quellen zur chinesischen Ess- und Trinkkultur aufgelistet.
Zum Großteil bereits aufgeführte historische Quellen, die relativ bequem im Zhongguo pengren guji congkan zugänglich sind:
Historische Quellen, die im Chugoku shokkei sosho 中国食经丛书 (chinesisch: Zhongguo shijing congshu) zugänglich sind: