Tässä artikkelissa aiomme tutkia Kalori:n kiehtovaa maailmaa, aihetta, joka on kiinnittänyt miljoonien ihmisten huomion ympäri maailmaa. Kalori on synnyttänyt keskustelua, tutkimusta ja loputtomasti ristiriitaisia mielipiteitä yhteiskunnan vaikutuksista sen mahdollisiin tulevaisuuden vaikutuksiin. Näillä sivuilla perehdymme sen historiaan, tutkimme sen eri puolia ja tutkimme sen merkitystä nykyään. Oletpa sitten tutustunut Kalori:een tai huomaat sen tärkeyden ensimmäistä kertaa, tämä artikkeli kutsuu sinut pohtimaan aihetta, joka epäilemättä jättää jälkensä yhteiskuntaamme.
Kalori (tunnus cal) on vanha energian yksikkö, jonka nimi tulee latinan sanasta calor ”lämpö”. Sitä on käytetty lämpöenergian yksikkönä, mutta nykyään se on virallisesti poistettu käytöstä, sillä SI-järjestelmässä joulea käytetään kaikkien energianmuotojen yksikkönä. Käytännössä kaloria käytetään kuitenkin edelleen usein ilmoittamaan, kuinka paljon energiaa syntyy elimistön polttaessa tiettyjä ruoka-aineita. Yleiskielessä kaloria käytetään usein virheellisesti kilokalorin sijasta (1 kcal eli 1 000 cal).
Alkuperäisen määritelmän mukaan yksi kalori on lämpömäärä, joka kasvattaa yhden vesigramman lämpötilaa yhdellä celsiusasteella normaalipaineessa. Kalorin suuruus riippuu siten hieman veden alkulämpötilasta. Eräässä kalorin määritelmässä gramma vettä lämmitetään 14,5 °C:sta 15,5 °C:seen. Tällöin 1 kalori on 4,1855 joulea. Jotta kalorin ja joulen suhde ei riippuisi mahdollisista epätarkkuuksista, määriteltiin vuonna 1956, että 1 kalori on tarkalleen 4,1868 joulea.