Dans cet article, nous explorerons l'impact de Acide quinique sur la société actuelle. Depuis son émergence, Acide quinique a capté l'attention des universitaires, des experts et du grand public, suscitant des débats et des réflexions sur sa pertinence dans divers domaines. Tout au long de l'histoire, Acide quinique a joué un rôle crucial dans le façonnement de différents aspects de la vie quotidienne, de la politique et de l'économie à la culture et au divertissement. En ce sens, il est essentiel d’examiner en profondeur le rôle que Acide quinique a joué et continue de jouer dans la société, ainsi que ses éventuelles implications pour l’avenir. Grâce à une analyse complète, nous chercherons à mieux comprendre la portée et l’influence de Acide quinique dans le monde contemporain, ainsi que les perspectives et les défis potentiels qu’il pose pour l’avenir.
Acide quinique | |
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | acide (1S,3R,4S,5R)-1,3,4,5-tétrahydroxycyclohexanecarboxylique |
No CAS | |
No ECHA | 100.000.976 |
No CE | 201-072-8 |
PubChem | 6508 |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | poudre cristalline blanche |
Propriétés chimiques | |
Formule | C7H12O6 [Isomères] |
Masse molaire | 192,166 6 ± 0,008 2 g/mol C 43,75 %, H 6,29 %, O 49,95 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 162,5 °C |
Solubilité | 290 g·L-1 (eau, 9 °C) |
Masse volumique | 1,64 g·cm-3 |
Écotoxicologie | |
DL50 | 10 mg·kg-1 (souris, s.c.) |
LogP | -2,450 |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier |
L'acide quinique, est un acide organique présent dans l'écorce de cinchona, dans les graines de café ainsi que dans d'autres plantes et est obtenu synthétiquement par l'hydrolyse de l'acide chlorogénique.
Selon les sources, l'acide quinique fut isolé pour la première fois en 1790 par un pharmacien allemand de Leer, Hofmann, à partir de cinchona ou par le chimiste et pharmacien français Louis-Nicolas Vauquelin dans les années 1800.
L'acide quinique est présent dans de nombreuses plantes, en général estérifié (par une de ses fonctions alcool) avec un acide hydroxycinnamique (acide férulique, acide caféique, acide paracoumarique), formant un acide chlorogénique. Estérifié deux fois avec l'acide caféique, il forme l'acide dicaféylquinique aussi connu sous le nom de cynarine.
L'acide quinique possède à la fois une saveur acide et un goût astringent.
L'acide quinique est utilisé comme astringent.
L'acide quinique est un réactif chiral assez polyvalent permettant de synthétiser de nouveaux médicaments et substances utilisés en pharmacie. Il est en particulier un réactif permettant de synthétiser l'acide shikimique, à partir duquel est produit l'oseltamivir, plus connu sous le nom de Tamiflu utilisé dans la lutte contre la grippe A et la grippe B.