Citrate de calcium
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| Citrate de calcium | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom systématique | 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de calcium |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.011.265 |
| No CE | 212-391-7 |
| DrugBank | DB11093 |
| PubChem | 13136 |
| ChEBI | 190513 |
| No E | E333 |
| SMILES | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | Ca3(C6H5O7)2 |
| Masse molaire | 498,433 ± 0,027 g/mol C 28,92 %, H 2,02 %, Ca 24,12 %, O 44,94 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le citrate de calcium est un sel de calcium de l'acide citrique utilisé comme additif alimentaire (E333) et supplément.
Production
L'acide citrique est produite par des champignons, puis mélangé avec de la chaux.
Usage
Le citrate de calcium est utilisé comme additif antioxydant et émulsifiant.
Médecine
Il est également utilisé dans la fabrication des compléments de calcium, et dans le traitement de l'hypocalcémie postopératoire.
Il est conseillé en cas d'ostéoporose car mieux absorbé que le carbonate de calcium,,.
Références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) PubChem, « Calcium citrate », sur pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (consulté le ).
- « Additifs alimentaires », sur www.quechoisir.org (consulté le ).
- (en-US) « Chemical/Industrial Uses » (consulté le ).
- « Calcium - Complément alimentaire », sur VIDAL (consulté le ).
- Marcel Thouin, Résoudre des problèmes scientifiques et technologiques au préscolaire et au primaire, Éditions MultiMondes, (ISBN 978-2-89773-162-5, lire en ligne), p. 123.
- (en) Herbert Chen et Rebecca S. Sippel, The Handbook of Endocrine Surgery, World Scientific, (ISBN 978-981-4293-20-4, lire en ligne), p. 256.
- « Supplémentation en calcium | Osteoporosis Canada », (consulté le ).
- Regroupement de pharmaciens experts (RPE) en première ligne, « Prévention et traitement de l’ostéoporose »
, sur Association des pharmaciens et établissements de santé du Québec..
- B. Bates et L. S. Bickley, Guide de l'examen clinique: Nouvelle édition 2014, Arnette - John Libbey Eurotext, (ISBN 978-2-7184-1350-1, lire en ligne), p. 622.
