Cuisine turkmène
Dans cet article, nous allons explorer en profondeur le sujet de Cuisine turkmène et tous les aspects qui y sont liés. De son origine historique à son influence sur la société actuelle, en passant par son impact sur différents domaines d'études et sa pertinence dans le monde contemporain. Nous analyserons également différentes perspectives et opinions sur Cuisine turkmène, dans le but de fournir une vision large et complète qui permet au lecteur de bien comprendre ce sujet et de se faire sa propre opinion à ce sujet. De plus, nous examinerons des études de cas et des exemples concrets qui illustrent l'importance de Cuisine turkmène dans divers contextes, ainsi que son évolution au fil du temps. Préparez-vous à vous plonger dans un voyage informatif et enrichissant qui vous permettra d'acquérir des connaissances approfondies sur Cuisine turkmène !
Certaines informations figurant dans cet article ou cette section devraient être mieux reliées aux sources mentionnées dans les sections « Bibliographie », « Sources » ou « Liens externes » ().
Vous pouvez améliorer la vérifiabilité en associant ces informations à des références à l'aide d'appels de notes.
La cuisine turkmène est similaire à celle du reste de l'Asie centrale.
Influences
De par l'influence de l'URSS, on y trouve également des spécialités russes : (pelmenis, sarrasin (grechka), chou farci), salades à la mayonnaise. Dans certaines zones on peut également trouver des la mian, spécialité ouïghoure.
La cuisine turkmène est également semblable à celle des Ouzbeks et des Karakalpaks.
Plats traditionnel
Le plov est le plat de base, utilisé également pour les fêtes, tout comme les mantı et la chorba.
Dans les restaurants on trouve une grande variété de tourtes et de raviolis frits (samoussa, gutap (souvent fourrés aux épinards), et ishlykly et des chachliks. Ce sont des plats très populaires auprès des voyageurs et des chauffeurs de taxis car ils peuvent être consommés rapidement.
La cuisine turkmène n'emploie que peu d'épices ou de condiments (poivron rouge et noir, menthe, persil sauvage, azhgon, safran, ail. La cuisine se fait principalement avec de l'huile de coton, mais aussi de l’huile de sésame ou de la graisse de mouton pour la friture ou pour cuisiner la viande.
Les viandes les plus courantes sont le mouton et le chameau dû aux origines et influences nomades. Elles sont généralement cuisinées en brochette et en ragoût. Volailles, perdrix, lièvres et gazelles sont également consommées.
Les légumes les plus courants sont les radis, les tomates, les oignons et les pommes de terre.
Au Turkménistan le melon est très populaire, d'ailleurs le melon turkmène est mondialement réputé pour son goût mielleux depuis les temps préislamiques. Il existe au Turkménistan un jour spécial pour célébrer le melon c'est "la journée du melon".
Boissons
Le thé est la boisson nationale.
Le lait de brebis et le lait de chamelle fermentés sont consommés régulièrement, qui sont d'ailleurs de très bons laxatifs.
Sources
- (de) Eva Bachan, Barrierefreies Webdesign & SEO (http://www.evedesign.net), « Küche Turkmenistans », sur www.turkmenistan-kultur.at (consulté le )
- « Turkmenistan — Food and Restaurants », sur www.iexplore.com (consulté le )
- (en) Jeffrey Hays, « FOOD IN TURKMENISTAN | Facts and Details », sur factsanddetails.com (consulté le )
- Routard.com, « Turkménistan: Cuisine, gastronomie et boissons », Routard.com (consulté le )
- (ru) « Почему плов едят только руками » (consulté le )
