Escalope parisienne
Dans cet article, nous aborderons Escalope parisienne, un sujet qui a retenu l'attention et l'intérêt de personnes de divers domaines et profils. Escalope parisienne est un sujet largement débattu qui a donné lieu à des opinions contradictoires, générant un large éventail d'analyses, de discussions et de réflexions. Depuis sa création, Escalope parisienne a fait l'objet d'études, de recherches et de spéculations, suscitant curiosité et inquiétude chez ceux qui cherchent à comprendre, approfondir et comprendre ses implications et conséquences. Au fil des années, Escalope parisienne a évolué et s'est positionné comme un sujet pertinent dans divers contextes, couvrant des aspects sociaux, politiques, économiques, scientifiques et culturels. Dans cet article, nous explorerons différentes perspectives, approches et débats liés à Escalope parisienne, dans le but d'offrir une vision complète et enrichissante de ce sujet passionnant.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Pariser Schnitzel | |
 Une Pariser Schnitzel. | |
| Lieu d’origine | Paris (France)?[réf. nécessaire] |
|---|---|
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Escalope |
modifier  |
|
La Pariser Schnitzel (« escalope parisienne «) est une variante de la Wiener Schnitzel appartenant à la cuisine des pays germaniques. Il s'agit d'une préparation de viande panée censée être originaire de Paris, n'utilisant pas de chapelure. Cet apprêt a été présenté à l'Exposition universelle de Paris de 1889.
La composition de ce plat comporte de la viande de veau salée, trempée dans de l'œuf battu et de la farine. L'escalope est cuite dans de l'huile de colza ou du beurre jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Annexes
Bibliographie
- Gerd Freudenberg, Jürgen Herrmann et Bernd Patzig, Lehrbuch für Köche. Teil 4: Speisenlehre und Angebotslehre, Leipzig, Fachbuchverlag, 1977.
