Dans cet article, nous allons explorer le monde fascinant de Grits. De son impact sur la société à ses implications dans la vie quotidienne, Grits est devenu un sujet de grand intérêt ces derniers temps. Au fil des prochaines lignes, nous analyserons différents aspects liés à Grits, de son origine à son évolution aujourd'hui. De plus, nous examinerons diverses opinions et perspectives sur Grits, dans le but de fournir une vision complète et enrichissante sur ce sujet. Sans aucun doute, Grits éveille des émotions et des réflexions infinies qui méritent d’être explorées en profondeur. Rejoignez-nous dans ce voyage de découverte et d'apprentissage de Grits !
Le ou les grits (appelé le gru en Louisiane) est une préparation culinaire, d'origine autochtone, à base de maïs moulu (une sorte de gruau), très couramment consommée au petit déjeuner dans le sud des États-Unis. Aujourd'hui le grits est élaboré à partir de maïs séché, traité à l'aide d'une solution alcaline (le lessi), connu sous le nom de hominy.
Le mot « grits » vient du vieil anglais « grytt », qui désigne une céréale grossièrement moulue. Ce mot fait alors référence à un porridge, aujourd'hui nommé groats (gruau en français) dans certaines régions du Royaume-Uni. Grits est à la fois un nom singulier et pluriel. Historiquement, dans le sud des États-Unis, il était invariablement singulier nonobstant sa forme plurielle, comme celle d'autres aliments tels que « spaghetti » ou « linguine ». Parfois, le grits est appelé sofkee ou sofkey (d'après un mot muscogee),.
Le grits trouve son origine dans la préparation du maïs par les Autochtones. Traditionnellement, la semoule du grits est réalisée par un moulin en pierre qui broie le maïs. On tamise ensuite et la poudre la plus fine est utilisée comme farine, alors que la plus grossière est destinée au grits. Les trois-quarts du grits vendus aux États-Unis le sont dans le Sud, dans une zone qui s'étend du Texas à la Virginie, parfois appelée la « ceinture de grits ». En 2002, la Géorgie a déclaré le grits comme préparation culinaire officielle de l'État.