Dans le monde d'aujourd'hui, Guy Savoy est une question qui a gagné en pertinence dans divers domaines de la société. Que ce soit en politique, en économie, en technologie, en santé ou en culture, Guy Savoy est devenu un point clé de discussion et de débat. Son influence s’étend à l’échelle internationale, impactant la prise de décision et générant des changements significatifs dans de nombreux aspects de la vie quotidienne. Dans cet article, nous explorerons les différents angles et perspectives liés à Guy Savoy, en analysant son impact et sa pertinence dans le monde d'aujourd'hui.
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Sonia Mabrouk (de à ) |
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Guy Savoy, né le à Nevers, est un chef cuisinier français. Son restaurant, situé dans le 6e arrondissement de Paris, est doublement étoilé au Guide Michelin depuis 1985 et triplement étoilé de 2002 à 2022.
En 1955, ses parents partent s'installer à Bourgoin-Jallieu en Isère (à 40 km au sud-est de Lyon) où son père est jardinier municipal et sa mère tient une petite buvette. Elle transforme cette buvette en restaurant rapide puis en restaurant renommé dans les environs, baptisé L'esplanade,.
En 1969, âgé de 16 ans, Guy Savoy entre en apprentissage à Bourgoin-Jallieu chez le maître chocolatier Louis Marchand qui fut élève de Maurice Bernachon, le plus grand pâtissier-chocolatier de Lyon,.
En 1970, âgé de 17 ans, il entre en apprentissage chez les Frères Troisgros à Roanne. Il y restera 3 années. Lors de cet apprentissage, il noue une amitié indéfectible avec Bernard Loiseau. En 1973, il rejoint Paris et le restaurant Lasserre. Il continue à se perfectionner les années suivantes au Lion d'Or à Cologny sur les hauts de Genève et du lac Léman chez Jacques Lacombe, et à L'Oasis à La Napoule sur la Côte d'Azur, dirigé par Louis Outhier.
En 1977, Claude Verger lui confie la place de chef de son restaurant La Barrière de Clichy après le grand chef cuisinier Bernard Loiseau.
En 1980, il s’installe à son compte rue Duret, dans le 16e arrondissement de Paris où il ouvre son premier restaurant, et obtient sa première étoile au Guide Michelin un an plus tard en 1981 et sa deuxième en 1985.
En 1987, il déménage 18 rue Troyon dans le 17e arrondissement de Paris, à deux pas de l'avenue des Champs-Élysées et de l'Arc de triomphe, où il ouvre son Restaurant Guy Savoy, plus spacieux.
En 2000, celui-ci est rénové par l'architecte Jean-Michel Wilmotte.
Entre 1987 et 1997, le chef ouvre également sept bistrots-restaurants à Paris.
En 1997, il entre au dictionnaire Larousse.
En 2002, il obtient une troisième étoile au Guide Michelin.
En 2006, le Caesars Palace de Las Vegas ouvre un Restaurant Guy Savoy, jumeau du restaurant parisien.
En 2007, il double un personnage secondaire dans la version française du film d'animation Ratatouille.
En 2015, il transfère son principal restaurant au 11 quai de Conti dans l'hôtel de la Monnaie, construit au XVIIIe siècle.
En 2022, il est désigné pour la 6e fois consécutive « Meilleur restaurant au monde » selon le classement annuel "La Liste".
En 2023, son restaurant perd la troisième étoile Michelin à la surprise générale .
En 1975, Guy Savoy épouse Danielle, avec qui il a deux enfants : Caroline (née en 1976) et Franck (né en 1979).
À partir de 2013, il partage sa vie avec la journaliste Sonia Mabrouk,. En octobre 2022, elle annonce leur rupture.
En 2000, Guy Savoy est fait Chevalier de la Légion d'honneur, décoré par Jean Glavany, ministre de l'Agriculture. En 2009, il est promu au grade d'Officier de la Légion d'honneur.
Le Restaurant Guy Savoy à Paris reçoit en 2002 trois étoiles au Guide Michelin. En 2020, il est désigné pour la quatrième année consécutive « Meilleur restaurant au monde » par La Liste. Il a cinq Toques au Gault et Millau, trois Assiettes au Guide Pudlowski, et est classé dans les « Meilleures tables de Paris » au Guide Lebey.
Le Restaurant Guy Savoy à Las Vegas reçoit[Quand ?] deux étoiles Michelin, le AAA Five Diamond Award, le Forbes Five Star Award et le Wine Spectator Grand Award.
En 2018, il est lauréat du Prix du Rayonnement gastronomique français.
En 2019, il entre dans l'académie des « Toques d'or » du Gault & Millau.
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