Pain pita
Dans cet article, nous explorerons Pain pita sous différentes perspectives, en analysant son importance dans la société actuelle et sa pertinence dans divers domaines. De son impact sur la culture populaire à son influence sur la politique, Pain pita a joué un rôle déterminant dans la façon dont nous percevons le monde qui nous entoure. Grâce à une analyse approfondie, nous examinerons comment Pain pita a évolué au fil du temps et comment il continue de façonner notre façon de penser et d'agir. De plus, nous examinerons la manière dont Pain pita a été abordé par différentes disciplines académiques et professionnelles, soulignant son potentiel à générer des changements significatifs dans la société. Tout au long de cet article, nous réfléchirons à l'impact de Pain pita sur notre vie quotidienne et explorerons sa signification dans le contexte actuel.
| Pain pita | |
 Pitas prêtes à être vendues. | |
| Autre(s) nom(s) | كماج خبز عربي питка հաց պիտա πίτα פִּתָּה |
|---|---|
| Lieu d’origine | Moyen-Orient |
modifier  |
|
La pita ou le pain pita, aussi appelé pain arabe, pain syrien, pain libanais ou pain turc bien qu'il soit différent selon les régions, désigne un pain plat de forme ronde originaire du Moyen-Orient préhistorique et consommé couramment en Europe du Sud-Est et au Moyen-Orient. On trouve également l'orthographe pitta.
Dénomination
Le terme πίτα / píta est probablement dérivé du grec ancien πηκτός / pêktós, qui veut dire « solide » ou « coagulé, grumeaux ». Dans le monde arabe, les pains plats tels que la pita sont appelés khubz (« pain ordinaire »). Le livre de cuisine arabe du xe siècle, Kitab al-Tabikh de Muhammad bin Hasan al-Baghdadi, cite six recettes pour le khubz, tous cuits dans un four tandoor.
Il porte différents noms selon le pays : كماج (« kmaj ») ou خبز عربي (« pain arabe ») en arabe ; питка en bulgare ; հաց պիտա (« hats pita ») en arménien ; πίτα en grec ; פִּתָּה ou פיתה (« pitta ») en hébreu ; pită en roumain ; pide en turc. En italien, le mot « pizza » pourrait avoir la même étymologie.
Le terme « pita » est également utilisé pour désigner les chaussons cuits au four, à base de pâte phyllo généralement garnis de fromage et légumes : Tiropita grecque, burek bosniaque…
Utilisation
Ce pain est servi en accompagnement lors des repas (mezzé) pour attraper les aliments, ou sert à former un sandwich (par exemple kebab, gyros, falafel, etc.).
La pita est aussi le pain qui est mangé durant la période du ramadan en Turquie ; elle est alors appelée « pide du Ramadan » (en turc : ramazan pidesi). Dans certaines villes de Turquie (en Anatolie centrale notamment), c'est le seul pain vendu au cours du Ramadan[réf. nécessaire].
Notes et références
- Larousse, Le Larousse illustré, (lire en ligne).
- Mathilde Bourge, « Pain pita : secrets et recette », sur finedininglovers.fr, .
- Gil Marks, Encyclopedia of Jewish Food, HMH (ISBN 9780544186316).
- (en) Georgios Babiniotis, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek), Κέντρο Λεξικολογίας, (ISBN 960-86190-1-7), p. 1412.
- (en) Nawal Nasrallah, Annals of the caliphs' kitchens Ibn Sayyār al-Warrāq's tenth-century Baghdadi cookbook, Leiden Boston, Brill, , 867 p. (ISBN 978-90-04-15867-2, lire en ligne), p. 118-126.
- Informations lexicographiques et étymologiques de « pizza » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales.
- « Tiropita », sur cuisineaz.com (consulté le ).
Annexes
Articles connexes
- Injera (en amharique : እንጀራ) dans la cuisine éthiopienne
- Naan ou nän, dans les cuisines indienne, iranienne, afghane et turque d'Asie centrale
- Pain tabouna
- Taboon (en), pain oriental plat
Liens externes
- Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes :
