De nos jours, Russe (pâtisserie) est devenu un sujet d'une grande importance dans la société moderne. Sa pertinence va des aspects personnels aux problèmes mondiaux, impactant la vie quotidienne des personnes, des entreprises et des gouvernements. L'intérêt pour Russe (pâtisserie) a augmenté ces dernières années, en raison de son influence dans différents domaines, tels que la politique, la technologie, la culture et l'environnement. Dans cet article, nous explorerons les différentes facettes de Russe (pâtisserie) et discuterons de son impact aujourd'hui, ainsi que des solutions et stratégies possibles pour relever ses défis.
Russe | |
Lieu d’origine | Oloron-Sainte-Marie France |
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Créateur | Adrien Artigarrède |
Date | 1925 |
Place dans le service | Dessert |
Ingrédients | Amandes entières (praliné) Poudre d'amande Noisettes Piémont Poudre de noisette Farine Lait Sucre Œufs Eau Beurre Gousses de vanille Sucre glace |
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Le russe est une pâtisserie d'origine française, composée d'un biscuit à base d'amande, et de pâte de praliné.
C'est en 1925 que le gâteau fut créé par un pâtissier béarnais nommé Adrien Artigarrède, installé à Oloron-Sainte-Marie, en revisitant une pâtisserie du XIXe siècle. La recette originale est un véritable secret transmis de génération en génération, la quatrième maintenant.
On trouve des références à un gâteau nommé le castel qui a des ressemblances avec le russe béarnais et qu'on trouve notamment chez des pâtissiers d'Aix-en-Provence.
C'est un biscuit à base d'amandes qui, à l'époque, provenaient de Crimée, d'où son nom. De plus, couvert de sucre glace, son aspect rappelle les plaines enneigées de Russie.