Bosanskohercegovačka kuhinja koristi mnogo začina, obično u malim količinama. Većina jela su blaga, kuhana s malo vode. Umaci su gotovo u potpunosti prirodni. Tipični sastojci jela Bosanskohercegovačka kuhinje su: rajčica, krumpir, crveni luk, češnjak, paprika, krastavci, mrkva, kupus, gljive, špinat, tikvice i grah. Od začina najčešće se koristi mljevena paprika, papar, peršin, lovorov list i celer. Kao dodatak jelima u bosanskohercegovačkoj kuhinji često se koriste mlijeko, kajmak i vrhnje. Slatkim jelima dodaju se cimet i klinčić. Jela od mesa su od piletine, govedine ili janjetine. Za bosanskohercegovačku kuhinju specifično je pripremanje jela ispod sača, odnosno peke, pri čemu se pripremljene namirnice, poklopljene metalnim zvonom, spremaju u žaru.
Burek i druge pite — Pecivo punjeno mljevenim mesom, koje se tradicionalno umotava. Isto jelo punjeno sirom naziva se sirnica, sa zeljem ili zeljem i sirom zeljanica, a s krumpirom krumpiruša. Sva se ova jela u BIH nazivaju pitama (burek je samo s mesom).
Sarma — Meso i riža umotani u listove (najčešće) kupusa.
Tulumbe — Duboko prženo tijesto zaslađeno slatkim sirupom.
Kadaif — Tijesto izvučeno u tanke valjke odnosno niti i zaslađeno slatkim sirupom (agda).
Halva — Desert od tijesta, često se ukrašava orasima i šećerom u prahu ili kristalnim šećerom; često se poslužuje za vrijeme muslimanskog mjeseca ramazana.