Ebben a cikkben a Cayenne-i paprika témáját járjuk körül, amely téma nagy érdeklődést váltott ki a kortárs társadalomban. A Cayenne-i paprika vita és elemzés tárgya számos területen, a kultúrától és a politikától a tudományig és a technológiáig. Ez a személy/téma/dátum emberek millióinak figyelmét ragadta meg szerte a világon, és olyan érdeklődést váltott ki, amely túlmutat a földrajzi és kulturális határokon. Ennek megfelelően a Cayenne-i paprika különböző megközelítéseit és perspektíváit fogjuk megvizsgálni, azzal a céllal, hogy globális és gazdagító jövőképet kínáljunk ebben a kérdésben.
A cayenne-i paprika a közönséges paprika (Capsicum annuum) egyik fajtája.
Dél-Amerikában, feltehetően a jelenlegi Francia Guyana tájékán vonták termesztésbe az indiánok. Portugál utazók ismertették meg a világgal, vitték Európába, Afrikába és Ázsiába. Általánosan termesztik Afrikában, Indiában, Japánban és Mexikóban. A teljes mennyiség mintegy 80%-át az USA-ban, főleg Új-Mexikóban és Louisianában takarítják be.
Törpe fának tűnő, elágazó szárú növény. Magassága elérheti a 90 cm-t, szélessége a 60 cm-t. Ovális levelei középzöldek, fogazottak, 8,5 cm hosszúak és 5 cm szélesek. Virága fehér, pettyek nélkül. Karcsú, függő termései akár a 25 cm-esre is megnőhetnek; átmérőjük 2,5 cm körüli. Gyakran redőzött vagy szabálytalan alakú. Az idősebb növények akár 40 paprikát is könnyedén hozhatnak.
A cayenne-i a nagyon csípős paprikák közé tartozik 30–50 000 egységgel (Scoville-skála). Több gyógyászati alkalmazása is ismert; a konyhában szárítva és por formában használják. A boltokban kapható paprika por "cayenne" felirata nem kimondottan ezt a paprikát jelzi, csak a csípős pirospaprika őrlemények egyfajta elterjedt elnevezése. A Cayenne-bors fűszerkeverékbe sem mindig cayenne-i paprikát tesznek; gyakran más, esetenként kevésbé csípős fajokkal pótolják vagy egészítik ki.
A források többek között:USDA
Mennyiség / 100 g |
Kalória (kcal) 318 |
Lipidek | 17 g |
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 8 g |
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2,8 g |
Koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 30 mg |
Kálium | 2 014 mg |
Szénhidrát | 57 g |
Rost | 27 g |
Cukor | 10 g |
Fehérje | 12 g |
A-vitamin | 41 610 IU | C-vitamin | 76,4 mg |
Kalcium | 148 mg | Vas | 7,8 mg |
D-vitamin | 0 IU | B6-vitamin | 2,5 mg |
Kobalamin | 0 µg | Magnézium | 152 mg |