A mai világban a Étterem olyan téma, amely emberek millióinak figyelmét ragadta meg szerte a világon. A Étterem a társadalomra gyakorolt hatásától a gazdasági és politikai szférába gyakorolt hatásáig olyan téma, amely senkit sem hagy közömbösen. Ahogy fejlődik és fejlődik, a Étterem-ről alkotott vélemények a csodálattól a vitákig terjednek, szenvedélyes vitákat generálva, és mély reflexiókat váltanak ki. Ebben a cikkben a Étterem különböző aspektusait elemezzük, és feltárjuk jelentését az emberek életében, valamint a társadalom egészére gyakorolt hatását.
Ez a szócikk nem tünteti fel a független forrásokat, amelyeket felhasználtak a készítése során. Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts megbízható forrásokat találni az állításokhoz! Lásd még: A Wikipédia nem az első közlés helye. |
Az étterem nagyobb vendéglő. Tágabb értelemben vendéglőnek, üzemnek, intézménynek, közlekedési eszköznek (pl. étkezőkocsi) étkezésre berendezett helyisége. A vendéglátáson belül megkülönböztetjük a kereskedelmi és munkahelyi vendéglátást. Az előbbibe tartoznak az éttermek, bárok, kocsmák, kávéházak, büfék stb. Az utóbbiba az intézményi étkeztetés egységei (munkahelyek, kórházak, laktanyák éttermei, iskolai menzák). A vendéglátóipar nyújtja a turizmusban a leggyakrabban igénybe vett szolgáltatásokat.
Az étterem névadója, egy szigorú, a céhes előírások ellen lázadó vendéglős volt, aki kezdetben olyan húsleveseket kínált a vendégeknek, amitől a betegek erőre kaptak. A restaurant (francia szó) jelentése: erősítő. Idővel a vendéglős a kínálatát bővíteni akarta ürülábbal, ám az akkori szigorú céhes szabályok miatt, nem tehetett meg. Azután mégis győzött az innováció! A Boulanger nevű vendéglős győzedelmeskedett a szigorú előírások felett.
A munkahelyi vendéglátás alapvetően csak abban tér el a másik fajta vendéglátástól, hogy a vendégkör meghatározott. Az adott munkahely dolgozóiból, a szervezettel kapcsolatban álló személyekből áll (pl. tanulók, katonák, nyugdíjasok). A szolgáltatás díját nem esetileg, hanem ciklusosan visszatérő időszakonként (hetente, havonta, negyedévente) térítik meg a fenntartónak, illetve a járandóságaikból levonják. A munkahely a jogszabályban megállapított kedvezményeket is adhat a vele kapcsolatban állóknak, természetbeni hozzájárulásként.
Fajtái:
A világ valószínűleg legrégebben létrehozott, ma is üzemelő étterme a St. Peter Stiftskulinarium Ausztriában.