Bietola
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| Bietola | |
|---|---|
| Valori nutrizionali per 100 g | |
| Energia | 20 kcal (80 kJ) |
| Proteine | 1.88 g |
| Carboidrati | |
| Totali | 4.13 g |
| Zuccheri | 1.1 g |
| Fibre | 2.1 g |
| Grassi | |
| Totali | 0.08 g |
| Acqua | 92.65 g |
| Vitamine | |
| Vitamina A | 306 µg |
| Tiamina (Vit. B1) | 0.034 mg |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.086 mg |
| Niacina (Vit. B3) | 0.36 mg |
| Acido pantotenico (Vit. B5) | 0.163 mg |
| Vitamina B6 | 0.085mg |
| Acido folico (Vit. B9) | 9 mg |
| Vitamina C | 18 mg |
| Vitamina E | 1.89 mg |
| Vitamina K | 327.3 µg |
| Minerali | |
| Calcio | 58 mg |
| Ferro | 2.26 mg |
| Fosforo | 33 mg |
| Magnesio | 86 mg |
| Manganese | 0.334 mg |
| Potassio | 549 mg |
| Sodio | 179 mg |
| Zinco | 0.33 mg |
La bietola (Beta vulgaris var. cicla) è una varietà di barbabietola (Beta vulgaris), pianta appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae (Chenopodiaceae secondo il Sistema Cronquist).
Descrizione
È una varietà biologica di Beta vulgaris, una pianta erbacea sia biennale sia annuale, con foglie grandi di colore verde brillante. I gambi sono bianchi, rossi o gialli secondo la varietà.
Distribuzione e habitat
È nativa dell'Europa meridionale, dove cresce spontanea nella regione del Mediterraneo. Ne esistono numerose varietà dato che si coltiva in tutte le zone temperate del mondo.
Informazioni nutrizionali
È una verdura molto apprezzata dato che contiene vitamine, fibre, acido folico e sali minerali. Le foglie esteriori, che sono le più verdi, contengono la maggior quantità di vitamine e carotene. Contiene acido ossalico.
Si può consumare tutta la pianta incluso le foglie e il gambo. Le foglie vengono raccolte quando sono ancora piccole (meno di 20 cm).
Galleria d'immagini
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Bietola con gambo di colore rosso -
Bietola con gambo di colore giallo -
Bietola con gambo di colore bianco -
Bietola rossa e gialla -
Bietole da coste -
Gambi di colori diversi
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Note
- ^ (EN) The Angiosperm Phylogeny Group, An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the ordines and families of flowering plants: APG IV, in Botanical Journal of the Linnean Society, vol. 181, n. 1, 2016, pp. 1–20.
- ^ (EN) Cronquist A., An integrated system of classification of flowering plants, New York, Columbia University Press, 1981, ISBN 9780231038805.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) chard, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
- United States Department of Agriculture
| Controllo di autorità | Thesaurus BNCF 68279 · LCCN (EN) sh2004009962 · GND (DE) 4245844-4 · BNE (ES) XX552699 (data) · J9U (EN, HE) 987007530570205171 |
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