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Petto di tacchino (crudo) | |
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Valori nutrizionali per 100 g | |
Energia | 114 kcal (480 kJ) |
Proteine | 23,7 g |
Carboidrati | |
Totali | 0,14 g |
Zuccheri | 0,05 g |
Lattosio | 0 g |
Amidi | 0,09 g |
Fibre | 0 g |
Grassi | |
Totali | 1,48 g |
Saturi | 0,289 g |
Monoinsaturi | 0,264 g |
Polinsaturi | 0,258 g |
Colesterolo | 57 mg |
Acqua | 74,9 g |
Alcoli | 0 g |
Caffeina | 0 g |
Vitamine | |
Vitamina A | 6 µg |
Tiamina (Vit. B1) | 0,042 mg |
Riboflavina (Vit. B2) | 0,145 mg |
Niacina (Vit. B3) | 9,92 mg |
Acido pantotenico (Vit. B5) | 0,775 mg |
Vitamina B6 | 0,813 mg |
Acido folico (Vit. B9) | 7 µg |
Vitamina B12 | 0,63 µg |
Vitamina C | 0 µg |
Vitamina D | 0,1 µg |
Vitamina E | 0,06 mg |
Vitamina K | 0 µg |
Minerali | |
Calcio | 11 mg |
Ferro | 0,73 mg |
Fosforo | 201 mg |
Magnesio | 28 mg |
Manganese | 0,011 mg |
Potassio | 242 mg |
Rame | 0,07 mg |
Selenio | 22,7 µg |
Sodio | 113 mg |
Zinco | 1,28 mg |
La carne di tacchino è la carne ricavata dalla macellazione del tacchino (Meleagris).
La carne di tacchino è secca, ipocalorica e, analogamente alle altre carni bianche, ha un contenuto di ferro pari o talvolta più alto che nelle carni rosse. I tacchini degli allevamenti intensivi raggiungono i 10 kg di peso, e la consistenza della loro carne è più umida di quella dei volatili ruspanti.
La carne di tacchino può essere consumata solo se perfettamente cotta e si presta per molte ricette fra cui secondi piatti al forno, insalate e minestre. Negli Stati Uniti, lo stato dove la suddetta carne è più consumata, il tacchino è il piatto principale tipico del giorno del ringraziamento (solitamente con un ripieno di castagne, patate, zucca o salse).