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Cipollina | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Sicilia |
Diffusione | Catania |
Zona di produzione | catanese |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
La cipollina è una delle specialità della cucina catanese.
Si tratta di pasta sfoglia farcita con un composto di cipolla, salsa di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.
Tagliare a striscioline le cipolle e cuocerle in una padella con un po' d'olio.
Fatte appassire a fuoco basso, aggiungere un pomodoro e uno spicchio d'aglio, qualche foglia di basilico. Fare cuocere qualche minuto.
Dopodiché prendere la pasta sfoglia e tagliarla in forma rettangolare, dopo aver inserito centralmente la salsa appena composta e un po' di mozzarella, richiudere la sfoglia congiungendo i vertici del rettangolo verso il centro.
A questo punto basta infornare.