Diete vegane
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Le diete vegane sono dei modelli dietetici basati su alimenti provenienti esclusivamente dal regno vegetale.
Caratteristiche
Le diete vegane escludono dall'alimentazione la carne di qualsiasi animale e tutti i prodotti di origine animale e quindi rientrano, come casi particolari, nelle diete vegetariane. Oltre alla dieta vegana classica, basata su cereali, legumi, verdura e frutta e tipicamente adottata come pratica alimentare nel veganismo etico, si possono considerare diete vegane anche altre diete che, sebbene differiscano sostanzialmente da una dieta vegana classica sia nei principi alimentari sia nel tipo di alimenti consumati, non comprendono il consumo di alcun ingrediente di origine animale, quali quelle praticate, ad esempio, nel crudismo vegano, nel fruttarismo o nell'ehretismo.
Note
- ^ Vegetalismo, Enciclopedia Treccani, su treccani.it.
- ^ Vegetariani: come e perché, su scienzavegetariana.it.
- ^ Posizione dell'American Dietetic Association: Diete Vegetariane, su scienzavegetariana.it.
Voci correlate
Collegamenti esterni
- ricette da tutto il mondo, su ivu.org.
