Tempura
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| Tempura | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
Il tempura (anche al femminile: "la tempura"; pronuncia italiana "tempùra"; dal giapponese てんぷら o 天麩羅?, tenpura, pronuncia ) è un piatto della cucina giapponese a base di verdure e/o pesce impastellati separatamente e fritti.
Storia
Per tradizione si fa risalire il piatto al secolo XVI, con i primi contatti dei giapponesi con marinai portoghesi e missionari cristiani. All'inizio di ogni stagione, i cristiani si astenevano dal cibarsi di carne per tre giorni (mercoledì, venerdì e sabato), mangiavano solo verdure e pesce e si dedicavano alla preghiera. Questi quattro periodi erano chiamati in latino Quattro tempora. Da qui il nome tempura, ancora oggi utilizzato per questo piatto.
Secondo altre fonti l'origine del nome risale al portoghese tempêro, traducibile con "condimento", "spezia".
Note
- ^ Luciano Canepari, tempura, in Il DiPI: dizionario di pronuncia italiana, Bologna, Zanichelli, 2009, ISBN 978-88-08-10511-0.
- ^ a b Tempura, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 24 aprile 2015.
- ^ (EN) tempura noun - Definition, su OxfordLearnersDictionaries.com. URL consultato il 3 novembre 2022.
Voci correlate
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- Tempura, su Rivamar.
- Ricetta Tempura giapponese, su GialloZafferano.
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