Testa di moro (dolce)
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| Testa di Moro | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | &sq=Testa_di_moro_(dolce)&lang=it&file=File:Flag_of_Italy.svg){kind=small} Italia
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| Regione | Campania |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Testa di Moro è un dolce di pasticceria tipico della cucina napoletana.
È composto da un disco di pan di spagna, modellato in modo da conferirgli una forma semisferica, farcito con crema pasticcera e ricoperto da un sottile strato di crema o panna al cacao e infine di granella di cioccolato. Può anche avere della panna montata sulla sommità con una ciliegina. Ne esiste una versione di gelateria ovvero uno spumone fatto con gelato al cioccolato e semifreddo al gianduia all'interno. Inoltre, esiste la variante "bianca", ottenuta utilizzando crema senza cacao e granella di nocciole anziché di cioccolato[senza fonte].
Note
- ^ Teste di moro, su Storie golose. URL consultato il 17/4/2015.
- ^ Testa di moro, su brigatadicucina.it. URL consultato il 17/4/2015.
- ^ Base per testa di moro, su Storie golose. URL consultato il 17/4/2015.
- ^ Ricetta testa di moro, su blog.giallozafferano.it.
- ^ Spumone al cioccolato testa di moro, su chefitalianinelmondo.wordpress.com.
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