Kaseris

Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.

Kaseris (gr. Κασέρι, turk. Kaşar peyniri) – sūrio rūšis, kilusi Graikijoje, dabar plačiai naudojama graikų ir turkiškoje virtuvėse.

Savybės

Kaseris yra avių pieno sūris su nedidelėmis ožkų pieno priemaišomis. Ankstyvoji jo gamybos fazė primena mozarelos gamybą, tačiau vėliau jis yra brandinamas apie keturis mėnesius, taip išgaunant specifinę tekstūrą ir kvapą. Pagamintas sūris yra šviesiai gelsvas ir šiek tiek primena parmezaną.

Sūrio naudojimas labai įvairus. Graikų virtuvėje jis naudojamas tradiciniame kepinyje kaseropita.