Mocarella
| Mocarella | |
|---|---|
 | |
| Izcelsmes valsts | Itālija |
| Piena veids | Ūdens bifeļa (tradicionāli) |
| Pasterizēšana | 72—73°C 15—20s |
| Tekstūra | Pusmīksta |
Mocarella (itāļu: mozzarella; no mozzare — ‘griezt’) ir nenogatavināts pusmīkstais siers, kas cēlies no Itālijas dienvidiem. Tradicionāli to gatavo no ūdens bifeļa piena, tomēr mocarellu var arī gatavot no kazas, govs vai abu minēto mājlopu piena maisījuma. Sieram piemīt maiga, neizteikta garša un maiga slāņveidīga tekstūra.
Atsauces
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Lilita Ozola, Inga Ciproviča. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava : LLU PTF, 2002. 188.—189. lpp. ISBN 9984-596-37-0. Arhivēts no oriģināla, laiks: 2019. gada 2. septembrī. Skatīts: 2019. gada 24. augustā.
- ↑ «Cheese» (angliski). cheese.com. Skatīts: 2011. gada 30. jūlijā.
 | Šis ar sieru saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |