Dit artikel gaat in op het onderwerp Melkzuurbacteriën, dat momenteel grote belangstelling heeft gewekt vanwege de vele implicaties ervan op verschillende gebieden. Melkzuurbacteriën is het onderwerp geweest van studie en onderzoek door experts in verschillende disciplines, die hebben geprobeerd de kenmerken, de impact en de relevantie ervan in de samenleving grondig te begrijpen. Vanaf het ontstaan tot aan de huidige evolutie heeft Melkzuurbacteriën aanleiding gegeven tot debatten en reflecties over de invloed ervan op cultuur, economie, politiek, technologie, het milieu en andere fundamentele aspecten van het menselijk leven. Dit artikel heeft tot doel een alomvattend en bijgewerkt beeld van Melkzuurbacteriën te presenteren, waarbij de vele facetten en het belang ervan in de hedendaagse wereld worden onderzocht.
Verscheidene soorten en stammen melkzuurbacteriën worden voor de conservering van levensmiddelen gebruikt, zoals voor melk, witte kool en brood, waardoor dan yoghurt, kefir, karnemelk, zuurkool en zuurdesembrood ontstaan.
Melkzuurbacteriën behoren tot de belangrijkste bacteriën van de darm- en vaginaflora. Enkele veroorzaken ziekten en ook cariës.