In de wereld van vandaag is Zuivel een onderwerp geworden met grote relevantie en interesse onder een breed publiek. Vanaf het begin tot aan de impact ervan op de hedendaagse samenleving heeft Zuivel de aandacht getrokken van zowel academici, professionals als enthousiastelingen. Met een rijke en complexe geschiedenis is Zuivel door de jaren heen geëvolueerd, heeft het verschillende aspecten van het dagelijks leven beïnvloed en op tal van gebieden een cruciale rol gespeeld. In dit artikel zullen we het belang van Zuivel en de invloed ervan op verschillende terreinen grondig onderzoeken, van cultuur tot economie, politiek en technologie.
Zuivel is de algemene naam voor uit rauwe melk bereide producten. Deze melk is uitgescheiden door de melkklieren van zoogdieren. Mensen gebruiken vooral de melk van koeien, schapen, geiten, kamelen, paarden, waterbuffels en jaks.
Vroeger vond het verwerken van melk tot zuivelproducten vooral plaats op de boerderij, dit proces is verschoven naar een zuivelfabriek.
De oudste te dateren bron voor het woord 'zuivel' (Middelnederlands 'suvel') is een Latijnse oorkonde uit 1293, die vermeldt: nec vllam zuuel ('noch enige zuivel').
Hier volgt een lijst van de 11 grootste zuivelproducenten ter wereld, gemeten naar de omzet:
Ranking | Bedrijf | Land | Omzet 2013 | Omzet 2006 |
---|---|---|---|---|
1 | Nestlé | Zwitserland | 21,3 | 14,8 (1) |
2 | Danone | Frankrijk | 15,2 | 8,8 (2) |
3 | Lactalis | Frankrijk | 14,6 | 8,3 (4) |
4 | Fonterra | Nieuw-Zeeland | 11,5 | 6,7 (7) |
5 | FrieslandCampina | Nederland | 11,2 | 8,3 (3) |
6 | Dairy Farmers of America | Verenigde Staten | 11,2 | 6,3 (8) |
7 | Arla Foods | Denemarken | 9,4 | 6,9 (6) |
8 | Saputo | Canada | 6,6 | - |
9 | Dean Foods | Verenigde Staten | 6,5 | 7,4 (5) |
10 | Yili | China | 5,7 | - |
11 | Unilever | Nederland | 5,6 | 4,3 (10) |