Puré
Pure eller puré (frå fransk purer, 'rensa, sila') er eit næringsmiddel som først er godt kokt og deretter mosa. Han har også ein jamn konsistens som ein kan ha oppnådd gjennom pressing, kverning eller sikting.
Ein kan laga puré av ulike typar grønsaker og frukt, til dømes potet, rotfrukter og tomat.
Nokre purétypar er kjende under eigne namn:
- Baba ghanoush (aubergine)
- Bisque (muslingar)
- Ful medames (hestebønne)
- Hummus (kikert)
- Purée Mongole (ei blanding av ertersuppe og tomatsuppe)
- Pimento (oliven)
Sjå òg
Kjelder
- ↑ «puré» i Nynorskordboka.
- ↑ Larousse Gastronomique. Hamlyn. 2000. s. 949. ISBN 0600602354.
- ↑ «puré». Store norske leksikon. Henta 30. november 2019.
- Denne artikkelen bygger på «Purée» frå Wikipedia på engelsk, og «Puré» frå Wikipedia på bokmål den 12. april 2021.
