Neste artigo, exploraremos o fascinante mundo de Culinária de Goiás e suas implicações na sociedade moderna. Desde as suas origens até ao seu impacto hoje, Culinária de Goiás tem sido objeto de debate, discussão e interesse constante. Ao longo dos anos, Culinária de Goiás provou a sua relevância em vários campos, da política à ciência e à cultura popular. Através desta análise abrangente, procuraremos compreender melhor a importância de Culinária de Goiás no mundo de hoje e como moldou a forma como pensamos, agimos e nos relacionamos com o ambiente que nos rodeia. Junte-se a nós nesta jornada de descoberta e reflexão sobre Culinária de Goiás.
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A culinária de Goiás originou-se no Rio Vermelho, numa reunião entre portugueses, mineiros e bandeirantes paulistas com índios goyases. Como as outras, essa culinária foi miscigenada trazida pelos bandeirantes com os seus costumes culinários no século XVII.
As carnes eram conservadas pela gordura animal e assim faziam longas viagens até o destino, na capital. Essa culinária é umas das mais peculiares que existe, devido a essa mistura de culturas e com a falta de recursos alimentícios na região, tiveram que substituir alguns alimentos por outros, batata pela mandioca e etc. Isso se deu também, pois utiliza frutos do Cerrado.
Pamonha
Leitão à pururuca
Carne na lata
Frango com Guariroba
O Arroz com pequi é o tradicional prato de Goiás, fruto do Cerrado, o pequi possui casca grossa e polpa carnuda, cheio de espinhos dentro, que pode causar acidentes para quem não os vê. Preparado com arroz e mais ingredientes servidos nos restaurantes de Goiânia.
O empadão goiano pode ser preparado por diversas carnes como: frango, porco ou de boi, com predominância da carne de frango. Batatas cozidas, queijo minas e os demais ingredientes para fazer uma empada.
A galinhada é um prato que vai além com arroz e galinha, acompanha também milho, pequi, guariroba, açafrão.
Esse prato é feito pela Guariroba que é uma espécie de um palmito, só que mais amargo do que o normal e o frango caipira é o mais utilizado nos restaurantes goianos, acrescentando os demais ingredientes para compor a iguaria.
Típico doce goiano, com uma massa seca com óleo de amêndoas doce.Vindo da era medieval pelos imigrantes, desembarcando em terras tupiniquins. Doce simples de se fazer, mas que exige atenção dos confeiteiros.
Confunde-se com uma receita salgada, mas é considerado um doce, contendo os ingredientes: manteiga, banha de porco, farinha de trigo, fermento em pó, leite, ovos e canela.
Um doce servido numa taça, parecido com um sorvete, mas é feito por: amendoim torrado, leite condensado, margarina, açúcar, e baru. O baru é uma amêndoa vindo do Cerrado.
Doce simples de se fazer e bem recomendado, feito por: chocolate amargo, creme de leite e leite condensado.
Bolo tradicional feito por mandioca, queijo ralado, coco, ovos, açúcar e manteiga.