Neste artigo será abordado o tema Degustação, que ganhou grande relevância nos últimos anos. Degustação é um tema que tem despertado o interesse de especialistas e do público em geral, devido ao seu impacto em diversas áreas da sociedade. Ao longo deste artigo serão explorados diferentes aspectos relacionados a Degustação, desde sua origem até sua evolução hoje. Será analisado o impacto que Degustação tem tido em vários setores, bem como as perspetivas futuras que se vislumbram em torno deste tema. Além disso, serão apresentadas diferentes posições e perspectivas de especialistas na área, com o objetivo de fornecer uma visão ampla e completa de Degustação.
Degustação é a experimentação cuidadosa e apreciativa de vários alimentos, com foco no sistema gustativo, nos sentidos, na alta arte culinária e na boa companhia. É mais provável que a degustação envolva provar pequenas porções de todos os pratos exclusivos de um chef de uma só vez. Normalmente composto por vários pratos, pode ser acompanhado por uma degustação de vinhos a condizer que complementa cada prato.
A degustação de uma seleção de queijos, em casa ou em um restaurante, também pode ser chamada de degustação. Três a quatro variedades são normalmente escolhidas, geralmente incluindo um queijo semi-mole, um queijo de cabra e um queijo azul. As variedades mais fortes são normalmente degustadas por último.
Uma degustação de seis pratos pode incluir dois frutos do mar, carnes vermelhas e sobremesas com vinhos correspondentes, enquanto o mesmo menu poderia ter adicionado um item vegetariano e qualquer outro tipo de prato para expandir o menu para, por exemplo, um menu de degustação de nove pratos.
O popular estilo espanhol de tapas é semelhante ao estilo dégustation, mas não é em si um menu completo que oferece os pratos de assinatura dos chefs, mas oferece uma variedade à escolha do cliente.