Fermentație
În lumea de astăzi, Fermentație a căpătat o relevanță fără precedent. Fie datorită impactului său asupra societății, influenței asupra culturii sau semnificației sale în sfera economică, Fermentație a reușit să capteze atenția și interesul experților și fanilor deopotrivă. În acest articol, vom analiza cuprinzător toate fațetele legate de Fermentație, explorând originea, evoluția și consecințele acesteia. Mai mult, vom examina în detaliu rolul său în contextul actual, precum și posibilele proiecții viitoare care ar putea decurge din prezența sa pe scena globală. De asemenea, vom aborda diversele perspective și opinii în jurul Fermentație, cu scopul de a oferi cititorilor noștri o privire de ansamblu completă și nuanțată a acestui subiect atât de relevant în prezent.
bule de dioxid de carbon gazos (CO2) se ridică la suprafața unui amestec.
Fermentația este un proces catabolic de oxidare incompletă, care se realizează în absența oxigenului, și al cărui produs final este un compus organic. După natura acestor produși finali, se diferențiază mai multe tipuri de procese fermentative.
La microorganisme, procesele de fermentație sunt principalele metode de obținere a ATP-ului prin degradarea anaerobă a nutrienților organici. În contextul producției alimentelor, termenul de fermentație se referă la orice proces prin care microorganismele produc o schimbare dorită alimentelor sau băuturilor. Fermentația are loc și în tractul gastrointestinal al tuturor animalelor, inclusiv la om, și se datorează activității florei intestinale.
Utilizări
Fermentația este utilizată pentru obținerea acidului lactic în alimente precum murături, kimchi sau iaurt, dar și pentru obținerea etanolului în băuturile alcoolice, precum sunt vinul și berea.
Produși
Note
- ^ Klein, Donald W.; Lansing M.; Harley, John (). Microbiology (ed. 6th). New York: McGraw-Hill. ISBN 978-0-07-255678-0.
- ^ Hui, Y. H. (). Handbook of vegetable preservation and processing. New York: M. Dekker. p. 180. ISBN 978-0-8247-4301-7. OCLC 52942889.
- ^ Bowen, Richard. „Microbial Fermentation”. Hypertexts for biological sciences. Colorado State University. Accesat în .
Vezi și
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
