Matjessill
I den här artikeln kommer vi att utforska den fascinerande världen av Matjessill och dess många aspekter. Matjessill är ett ämne som har fångat många människors uppmärksamhet och intresse genom historien och är föremål för studier, debatt och reflektion inom olika discipliner. Från dess ursprung till nutid har Matjessill varit ett relevant ämne som har väckt intresset hos både experter och fans. På dessa sidor kommer vi att analysera dess påverkan på samhället, dess utveckling över tid och de olika perspektiv som finns kring Matjessill. Den här artikeln syftar till att erbjuda en heltäckande och berikande vision om Matjessill, skapa ett utrymme för reflektion och lärande för alla läsare som är intresserade av detta spännande ämne.
| Matjessill | |
 | |
| Land | Sverige |
|---|---|
| Ursprung | Nederländerna |
| Huvudinnehåll | sill |
| Matsort | fiskrätt |
Matjessill är en svensk inlagd sill vars speciella smak kommer från att pulveriserat sandelträ och kanel ingår kryddningen. Det är sandelpulvret som ger den röda färgen.
Matjessill har fått sitt namn från nederländskans maatjesharing (ett namn som har utvecklats från maagdenharing: jungfrusill), en inlagd sill som säljs i bland annat Nederländerna, Tyskland och Polen. Den holländska matjessillen smakar dock helt annorlunda än den svenska: den är salt i smaken, har skarpare fisksmak och mindre kryddsmak. Den fångas innan den har fått rom, därav namnet.
Svensk matjessill är, tillsammans med färskpotatis, gräddfil och gräslök, en vanlig rätt på det svenska midsommarbordet. Sillen har en lång historia i Sverige och betraktas som något av en nationalrätt, men matjessillen kom till Sverige först i början på 1900-talet.
I Bohuslän, där sillfisket förr i tiden spelade stor ekonomisk roll, finns fortfarande många stora och mindre sillkonservfabriker. På Klädesholmen, ett litet fiskesamhälle på två öar, har man hanterat sill sedan slutet av 1500-talet. Som mest fanns där 25 fabriker, idag finns det bara en sillfabrik ännu kvar, som tillverkar sillkonserver på traditionellt vis.
Näringsinnehåll" class="mw-editsection-visualeditor">redigera | redigera wikitext]
100 g matjessill, Clupea harengus, (62 % fisk, exklusive lag) innehåller
Energi 740 kJ (225 kcal)
| Ämne | Mängd |
|---|---|
| Sockerarter | 16 g |
| Fett | 14 g |
varav mättat fett | 4 g |
enkelomättat fett | 4 g |
fleromättat fett | 6 g |
| Protein | 11 g |
| Natriumklorid ("salt") | 6 g |
Lagen består av vatten, vinäger och ättika; smaksatt med kryddpeppar, kanel, kryddnejlika, sandelträ och dill.
Bilder
-
Hel matjessill -
Matjessill delad i bitar -
Nederländsk maatjesharing som traditionellt serveras med hackad rå lök -
Noter
- ^ Fakta om matjessill ICA
- ^ Matjes till midsommar Arkiverad 18 juni 2020 hämtat från the Wayback Machine. Allt om mat.
- ^ Enligt sillens lag Svenska Dagbladet
- ^ EAN 7 300156–501004