Oxfilé
I dagens värld är Oxfilé ett ämne som har fått stor relevans och uppmärksamhet inom olika områden. Oavsett om det är på en personlig, professionell, social eller politisk nivå, har Oxfilé genererat debatter, kontroverser och diskussioner som har fångat intresset hos individer i alla åldrar och bakgrunder. I den här artikeln kommer vi att i detalj utforska de många aspekterna av Oxfilé och dess inverkan på dagens samhälle. Från dess ursprung till dess utveckling idag kommer vi att analysera hur Oxfilé har kommit att påverka vårt sätt att tänka, agera och förhålla oss till världen omkring oss. Genom ett holistiskt och tvärvetenskapligt tillvägagångssätt vill denna artikel erbjuda en heltäckande och berikande vision av Oxfilé, för att främja en bättre förståelse och reflektion över dess betydelse i våra dagliga liv.
Oxfilé är filén från det vuxna nötkreaturets slaktkropp. Dess tjockaste och ur matlagningssynpunkt finaste del kallas filéns "hjärta", cœur de filet. Oxfilé anses vara en delikatess i vilken form den än serveras och sitter under stället där ryggbiffen finns längs djurets ryggrad. Det är vanligt att den ugnsbakas eller delas rå i tämligen tjocka skivor som var och en grillas eller steks till s.k. tournedos eller chateaubriand. En tjock bit oxfilé som först steks eller grillas och därefter delas i skivor, vanligen två, används för tillagning av chateaubriand, som serveras med persiljesmör. En klassisk rätt är biff Rydberg, som görs av oxfilé skuren i tärningar. Innertemperaturen för tillagning av oxfilé är 53 °C för rare (blodigt), 58 °C för medium och 70 °C för well done (välstekt).
Ordet oxfilé är belagt i svenska språket sedan 1879.
Referenser
- ^ ”oxfilé - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/ordbok/svensk/oxfile. Läst 3 april 2020. [inloggning kan krävas]
- ^ ”🥩🌡️ Innertemperatur & stekgrader för Oxfilé - StekGuiden.se”. 🌡️ 🥩 StekGuiden.se. https://stekguiden.se/innertemperaturer/notkott/oxfile/. Läst 16 juli 2021.