Endülüs mutfağı
Günümüz dünyasında Endülüs mutfağı her yaştan ve her kökenden insanın giderek artan ilgisini çeken bir konu haline geldi. Endülüs mutfağı, toplum üzerindeki etkisinden küresel ekonomi üzerindeki etkilerine kadar çeşitli alanlarda tartışmalara ve ihtilaflara yol açtı. Bu heyecan verici konuyu derinlemesine incelerken konunun birçok yönünü anlamak ve konuyla ilgili var olan çeşitli bakış açılarını dikkate almak çok önemlidir. Bu makalede Endülüs mutfağı'in farklı yönlerini inceleyerek modern dünya üzerindeki etkisini ve geleceği şekillendirme potansiyelini analiz edeceğiz.
 |
| Endülüs mutfağı |
|---|
Endülüs mutfağı (Arapça, المطبخ الأندلسي al - mutbaj al- andalusí), Orta Çağ'da (711-1492) Müslüman egemenliği altında olan İber Yarımadası'nın bir bölgesi olan Endülüs'te gerçekleşen mutfak kültürüydü.
Bugün İspanyol mutfağı ve Portekiz mutfağı tariflerinden bazıları, Endülüs mutfağı etkilerini gösterir. İbn Razin et-Tucibî tarafından 13. yüzyılda yazılmış Fidâletü'l-hivân fî tayyibâti't-taam ve'l-elvân (Arapça: فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان) yemek kitabında Endülüs mutfağına ait yemek tarifleri bulunmaktadır. Endülüs mutfağına ait yemek tarifleri bulun bir diğer eser ise Kitab al tabij fi-l-Maghrib wa-l-Andalus fi `asr al-Muwahhidin, li-mu'allif mayhuldur.
Kaynakça
- ^ Waines, David (1 Ocak 1992). The Culinary Culture of al-Andalus (İngilizce). Brill. ISBN 978-90-04-50259-8.
- ^ Martinelli, Candida (25 Haziran 2012). The Anonymous Andalusian Cookbook (İngilizce). CreateSpace Independent Publishing Platform. ISBN 978-1-4781-2324-8. 4 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2023.